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黄喉是牛肉,什么地方
如题所述
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推荐答案 2018-06-21
黄喉是重庆火锅中的一种食物,来自于猪、牛等家畜的大血管,一般为主动脉,又称心管,常被误解为食管或气管,在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉,在火锅中重要的特点就是爽脆。
黄喉虽然带一个喉字,实际上和喉没有任何关系。黄喉的学名叫主动脉弓,即是心室出来的大动脉血管,左心室出来的动脉血管较厚,右心室出来的动脉血管较薄,都可用黄喉涮烫。
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牛肉
心管
是哪个
部位
答:
1. 牛肉心管是指牛心脏的主动脉血管部分。2. 牛心管是牛的心脏部位,
而牛黄喉是指牛的气管位置
。3. 相较于牛心管,牛黄喉的口感更厚实、更脆。4. 烹饪牛黄喉时,建议在红汤中烫制,至少保持30秒以上,以保持其筋道和嚼劲。
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