零乳糖指的是不含有乳糖的成分。
乳糖是一种糖类，存在于许多食品和饮料中，尤其是乳制品中。对于某些无法消化乳糖的人群来说，摄入乳糖可能导致腹泻、胃痛等消化不适的症状。因此，为了满足这部分人群的需求，市场上出现了零乳糖的产品。
零乳糖的具体解释如下：
1. 基本定义：零乳糖意味着食品或饮料中不含有乳糖。这种标识通常意味着产品经过了特殊处理，如酶解或分离，以去除其中的乳糖成分。
2. 适用人群：零乳糖产品对于那些因乳糖不耐症而不能消化乳糖的人特别有益。乳糖不耐症是一种常见的消化问题，影响相当一部分人群，特别是在亚洲地区。这些人群在摄入含有乳糖的食品时可能会出现消化不适。
3. 产品范围：零乳糖产品涵盖了多个领域，包括乳制品、饮料、零食等。这些产品通常使用其他糖类或成分替代乳糖，以维持食品的风味和口感。随着健康意识的提高，零乳糖产品越来越受欢迎。
4. 市场趋势：近年来，由于健康饮食的趋势和对乳糖不耐症的认识增加，零乳糖产品逐渐成为市场的新宠。消费者在选择食品时更加关注成分表，零乳糖产品正是满足了这一需求，为消费者提供了不含乳糖的健康选择。
总之，零乳糖指的是产品不含有乳糖成分，主要为了满足无法消化乳糖的人群的需求。随着健康饮食的趋势发展，零乳糖产品正逐渐受到更多消费者的关注和喜爱。