不得不看的五点 鉴别铁观音春茶和夏茶

Question

如题所述

Answer 1

【茶学院】在福建安溪，铁观音以其独特的品种加工成乌龙茶，一年四季均可采摘，但春茶和秋茶的品质最为显著。春茶和秋茶的价格通常较高，但两者各有特点。

首先，春茶虽然采摘早，但品质不稳定，尤其是外安溪的春茶，可能质量参差不齐。优质的铁观音主要来自春季和秋季，春茶水质纯净，秋茶香气浓郁。夏茶因气温高，可能存在苦涩，冬茶在内安溪产区罕见。台湾茶则以冬春两季为佳，秋茶不如春茶常见。

从耐泡性和韵味来说，春茶耐力强，泡饮持久，秋茶香气浓厚，韵味更足，这常被概括为“春水秋香”。春茶由于生长期长，内涵物质丰富，但受天气影响大，品质波动较大。相比之下，秋茶采收时天气适宜，制作出的茶叶更稳定，不易变质，因此许多人更倾向于秋茶。

然而，茶的口感和个人喜好也起着决定性作用。春茶汤滋味浓，回味悠久，秋茶香气高雅，韵味绵长。因此，究竟哪个季节的铁观音最好，没有定论，取决于个人的品味偏好。

总的来说，要鉴别铁观音春茶和秋茶，除了关注季节差异，还要结合个人的口感偏好。希望这些信息能帮助你做出选择。