汤圆冻裂了怎么办 汤圆冻久了怎么煮不熟

Question

如题所述

Answer 1

汤圆在冷冻保存时，若冻存时间过长，可能会出现开裂的情况。遇到汤圆冻裂，可以采取以下步骤处理：首先，将冷冻汤圆在室温下自然解冻片刻，然后在一个大碗中撒上干燥的糯米粉，将解冻后的汤圆放入，轻轻摇晃使其裂缝处粘上糯米粉。也可以将少量糯米粉用水烫熟，然后用来揉捏在汤圆的裂缝上。
汤圆煮不熟的原因可能是水温过高，导致内部无法受热。正确的煮法是：在水烧开后，加入汤圆，并用勺子轻轻搅动，使其不粘连。然后改用小火煮至汤圆浮起并略微膨胀即可。在煮的过程中，如有必要，可加入少量冷水以维持适宜的温度。
直接冷冻汤圆下锅煮即可，无需解冻。解冻后的汤圆淀粉易粘连，可能导致破裂。煮汤圆时，待水开后，用勺子轻推汤圆，使其旋转，防止粘锅。汤圆浮起后，转用慢火煮，以防外熟内硬。煮的过程中，要适时加水，保持水的沸腾状态。
汤圆浮起并不代表一定煮熟。需确保汤圆完全膨胀，且质地柔软，才能确认已经煮熟。