工艺文件包括：
1、工艺流程图：用于描述工艺中各个步骤和操作的顺序及流程。
2、工艺路线表：用于描述工艺中各个部件、材料和工序的配合关系。
3、工艺卡/工时卡/材料卡：用于详细记录工艺中每一道工序的设备、工具、人力、材料等的具体使用情况。
4、加工工艺指导书：用于指导加工过程中的实际工作操作，包括工艺参数、工具选择、起止时间、检验要求等。
5、标准作业程序(SOP)：为员工提供操作指南，促进标准化，从而实现更高效、更准确的工艺操作。
6、质量检验记录表：用于记录产品在各个工艺环节中的质量检验情况和测试方法。
7、设备维修保养记录表：用于记录设备的维护和保养情况，以确保设备长期稳定运行。
拓展知识
工艺是指劳动者利用各类生产工具对各种原材料、半成品进行加工或处理，最终使之成为成品的方法与过程。
制定工艺的原则
技术上的先进和经济上的合理。由于不同的工厂的设备生产能力、精度以及工人熟练程度等因素都大不相同，所以对于同一种产品而言，不同的工厂制定的工艺可能是不同的；甚至同一个工厂在不同的时期做的工艺也可能不同。
可见，就某一产品而言，工艺并不是唯一的，而且没有好坏之分。这种不确定性和不唯一性，和现代工业的其他元素有较大的不同。内画、玉雕等都是是中国特有的一种工艺形式。
工艺设计
指某个工业建设项目的生产工艺设计。工艺设计的主要内容包括产品方案，原料、燃料、动力的用量与来源，工艺流程，主要设备的选型与配置，对建筑物、构筑物的要求，外部各项协作条件，生产组织与劳动定员，主要技术经济指标等。它是工业建筑设计的主要依据之一。
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