第1个回答 2010-12-08
红星的历史就是二锅头酒的发展史
研制麸曲发酵工艺成功带动京城白酒业的发展———
中华民族的酿酒史同华夏文明史一样久远。每一种酒，都会催生一个区域的特色文化。独家传承并沿革于北京烧酒的红星二锅头酒，以特有的二锅头酿造技艺，独踞京城之地。
新中国成立以来，一直高擎“京味儿”大旗，无私地承担着京味文化发扬者的责任，在北京二锅头酒发展历程中的每个关键时期，都闪耀着红星二锅头的身影。可以说红星的历史就是二锅头酒的历史……
二锅头酒创新于红星
“红星”在继承二锅头传统工艺的同时，结合现代科学技术，不断进行工艺和生产设备的创新。1951年底，麸曲发酵由红星研制成功，提高了白酒的产能。很快，在全国得到了普及和推广。至今，58年过去了，全国仍有许多生产白酒的厂家依然采用麸曲发酵工艺。
同年，中央私营企业局颁发编号为“5296”号商标注册证，“红星”成为新中国首批注册商标。
1958年6月，红星进行全标注册，其中包括“二锅头”三个字。
1952年，实验厂改名为“国营北京酿酒厂”。直到1965年，全国生产二锅头酒的仅此一家。在老一代国家领导人周恩来、朱德、李先念等的关怀和支持下，北京二锅头走上了现代化、产业化的发展道路。
二锅头酒发展于红星
在1965年以前，由于新中国成立初期粮食供应紧张，接着又是三年困难时期。红星产量始终受制于粮食供应。所以，令世界瞩目的北京二锅头产品一直在低产量水平发展。
为了提高二锅头的生产能力，1965年8月19日，北京市有关部门下发第287号文件，题为《关于成立北京酿酒总厂、北京食品总厂的通知》，决定由北京酿酒总厂归口管理远郊县顺义牛栏山酒厂等五家分厂，实行“七管两不变”的原则，即除人事、财务不变外，生产、技术、粮食、能源、定价、计划、供应均由红星管理。
于是，二锅头第七代传人王秋芳与第八代传人高景炎奔走在北京的各个郊区县。可以说，今天北京多家二锅头酒厂的繁荣，以至整个二锅头酒在全国乃至世界范围内的影响力，与作为红星前身的北京酿酒总厂的努力是分不开的。可以说，是红星的奉献，开创了新中国二锅头酒业的辉煌。
红星带动二锅头酒发展
时间进入上世纪八十年代初，新的商标法出台。在这样的历史时期，作为北京二锅头企业的领头羊，北京酿酒总厂再一次作出了自己的贡献。为了带动中国酒业的整体发展，为了北京其它白酒厂的生存与发展，红星于1981年主动放弃了“二锅头”的全名称商标注册，只用“红星”的注册商标，与其它所有的二锅头酒类生产企业共享“二锅头”。
这件事的重大意义在于，按照商标法的相关规定，如果继续以“二锅头”作为注册商标，那么红星人曾经扶持的京郊19家酒厂，乃至所有生产二锅头的酒厂，都将不能生产二锅头酒。
我们甚至可以说，没有红星这一次商标所有权的贡献，没有“红星”顾全大局的牺牲，也就不会有今天的北京二锅头酒业的大发展。
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