您好！我想问一下，那么棕榈油在油炸过程中，除了过滤这个油酸价不偏高，还有别的办法吗？谢谢！

Question

如题所述

Answer 1

油脂在长时间煎炸后，会产生许多对人体有害的物质，因此，煎炸一段时间后就必须要换油。也许经过处理可以把油的一些指标降下来，但仍有许多物质留在油里，作为食品加工工作者，要有这样的基本认知，不要为了节约成本就想一些非常手段延长煎炸油的使用时间。
这也是一个基本的良心问题，试想，如果大家都这么做（有点类似于泔水油），你的家人、孩子在外面就餐时不是也深受其害吗？

Answer 2

我们就有销售棕榈丝

Answer 3

加入食盐，搅拌、沉淀就好了