白糖糕的做法，白糖糕怎么做好吃，白糖糕的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

　　白糖糕也叫伦教糕，是广东珠江三角洲脍炙人口的传统糕点，白糖糕始创于明朝时，广东顺德伦教的一个梁姓小贩，据说该小贩蒸松糕时失手，令粉质下坠，但蒸出来的反而深受欢迎，人人吃过都认为这种新的糕点质地爽滑，颜色晶莹洁白，口感清甜、弹牙、爽口。食客称之为「伦教糕」，后来又称为「白糖糕」。做法如下：

　　一、所需食材：

　　主料：

　　糯米粉140克

　　辅料：

　　酵母粉(半茶匙)

　　调料：

　　色拉油(少许)食盐(1/8茶匙)水(300毫升)白糖(110克)

　　二、制作方法/步骤：

　　1.粘米粉加水150毫升用手动打蛋器拌至没有粉粒;另外150毫升的水加入白糖、盐一起煮溶，稍微放凉后倒入粘米粉浆里混合，拌匀。

　　2.酵母粉加水1大匙

　　3.拌均匀后加入做法1.中混合，盖上保鲜膜，发酵2小时，直至表面出现细小的气泡;

　　4.取一个大的不锈钢碟，首先将不锈钢碟蒸热，再在碟里抹一层油，将发酵好的粉浆倒入，不要太厚，1厘米左右就可以(我做的，还是太厚)，然后放入已煮开水的蒸锅里，蒸25分钟，即可取出

　　5.放凉后，切块。(切记：一定要放凉后，再切块，我的就是没有放凉就马上切开，所以很不工整)

　　注意事项：

　　白糖糕要在完全自然的状态下摊凉后食用，不适合加热，或放入冰箱储藏，常温下可保鲜2天。

　　食疗作用：

　　最常用的糖包括白糖、冰糖和红糖三种，它们都属于庶糖的范畴，白糖性平，纯度较高;红糖性湿，杂质较多;冰糖则是糖的结晶。尤其白砂糖味甘、性平，有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、除口臭、解盐卤毒之效。

Answer 2

主料
粘米粉
400g
水
800g
酵母
2茶匙
白糖
180g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤

1.200g粘米粉加上400g的水加上白糖，用打蛋器拌匀

2.开小火，边煮边用打蛋器搅拌，煮到微有阻力就关火

3.另外200g粘米粉加400g水拌匀

4.倒入煮好的粉糊中，搅拌均匀

5.酵母加少许水拌匀

6.倒入粉糊中

7.拌匀

8.倒入模具中，放温暖处发酵2小时

9.发酵好的粉糊有很多小泡泡的

10.冷水上锅，大火蒸40分钟，关火，水凉后揭盖。本回答被网友采纳