鱼油里的主要成分o-mega3不饱和脂肪酸（EPA和DHA），能降低血液中对人体有害的胆固醇和甘油三脂，能有效的控制人体血脂的浓度，并提高对人体有益的高密度脂蛋白的含量。维持低浓度血脂水平对保持身体健康，预防心脑血管疾病，改善内分泌功能等起着关键作用。
深海鱼油能够促进体内饱和脂肪酸的代谢，减轻和消除食物内动物脂肪对人体的危害，防治脂肪垃圾在血管壁内堆积，抑制动脉粥样硬化的形成和发展，增强血管的弹性和韧性。降低血液粘稠度，可以有效的防治血栓的形成，预防中风。
DHA是大脑细胞形成发育不可缺少的物质基础。人的记忆力、思维功能都依赖于DHA来维持和提高，深海鱼油中富含的DHA可促进脑细胞充分发育，防止智力下降、健忘、老年痴呆等。
深海鱼油中含有的DHA对光刺激传递十分重要，在大脑和视网膜等组织中DHA含量很高，是人体眼部、各神经系统及人体防御系统的重要成分，对眼睛发育有非常密切的关系。服用深海鱼油能够减少眼部患病的几率，减轻眼睛疲劳。
补充EPA、DHA可增强机体免疫力，提高自身免疫系统。在英国、美国和一些发达国家中，鱼油已经被用来辅助治疗糖尿病、高血压、类风湿性关节炎及系统性疾病。
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