这样的皮蛋是坏了还是还没到期？有知道的吗？

Question

这样的皮蛋是坏了还是还没到期？有知道的吗？自己买了皮蛋粉做了皮蛋，有二十天了。一直放在阳台阴影处。剥开是这个样子，蛋清跟有点化的肉冻一样，一戳就碎。

Answer 1

判断皮蛋是否坏了还是还没到期，可以综合以下几个方面来判断：
1. 外观：观察皮蛋的外观是否完整，有无破损、霉斑等。优质的皮蛋外表泥状包料完整无霉斑，包料剥掉后蛋壳亦完整无破损。
2. 摇晃：用两个手指夹住蛋，靠近耳轻轻摇晃。好的皮蛋发出的声音实，摇动时没有动荡声。如果皮蛋在摇晃时感觉有水荡声或感觉轻飘，则可能已经变质。
3. 闻气味：将皮蛋切开，闻是否有异味或霉味。如果皮蛋有异味或霉味，则可能已经变质。
4. 尝味道：剥开皮蛋壳，尝试蛋的味道。好的皮蛋应该具有一定的弹性，口感Q弹，如果感觉口感粘稠或味道不对，则可能已经变质。
综合以上几个方面，可以大致判断皮蛋是否坏了还是还没到期。如果存在疑虑，建议不要食用，以免影响健康。

Answer 2

皮蛋还没到期呢，里面的蛋清和蛋黄有点嫩，现在还需要继续放一放，但是这种皮蛋是可以正常食用的，如果自己喜欢嫩点的皮蛋现在这个样子是可以正常吃的追答

如果自己家里人喜欢比较老一点的皮蛋，那么建议你再放7-15天再食用，再过7-15天蛋清和蛋黄就会继续收缩一点，那样吃起来比较老一点，蛋黄也会干一些

懂了么

追问

吃的时候就把原先糊的皮蛋粉洗掉就行了吗？用一下煮吗

追答

把皮蛋粉弄掉，洗一下，不用煮

追问

谢谢😜

追答

做的不错，好好学习，泥会成为一个好厨娘的

追问

嘿嘿，第一次做。我努力😊

追答

🤓我默默支持

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Answer 3

能吃的，我吃过

Answer 4

坏了吧！