银杏果俗称白果，据《本草纲目》记载：“熟食温肺、
益气
、
定喘
嗽、缩小便、止白浊；生食降痰、消毒杀虫”。现代科学证明：银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、
葡萄球菌
、结核杆菌、
链球菌
的作用。
中医
素以银杏种仁治疗支气管哮喘、
慢性气管炎
、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病。银杏种仁还有祛斑平皱，治疗疮、癣的作用。
白果有
小毒
，除含有
淀粉
，
蛋白质
，
脂肪
外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部
毒性
最强。据报道，曾有
小儿
吃5至10粒而中毒死亡的例子。做为
干果
食用，白果必须熟食或制成
蜜饯
。入药用，熟用收歙作用强；生用清毒杀虫的作用强。但生食不可过多。
古代
医药
书籍
中曾记载：“稍食则可，再食令人气壅，多食令人颅胀昏闷，昔有服此过多而胀闷欲死者。又说：“小儿多食，昏
霍发
惊。昔有饥者，以白果代
饭食
饱，次日皆死。”据现代医学研究，白果中有一种类似鹰碱的物质，将它的溶液注入实验
动物
内，动物可出现抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。为安全食用银杏仁，应去掉胚和
子叶
，先用清水煮沸，倒
去水
和
内种皮
后，再加水煮熟或用于烹饪。此外，已发芽的银杏种仁不能食用，食银杏种仁时切忌同时吃鱼。
白果必须存放在通风阴凉的
地方
，适宜冷藏。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考