小米粥的做法简单做法

Question

如题所述

Answer 1

小米粥的做法步骤

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1

小米半碗。



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2

用清水浸泡15分钟。



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3

淘洗干净，加入凉水。

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4

大火烧开，小火煮十五分钟，关火即可。

Answer 2

小米粥的简单做法

清洗小米

选择干净外表金黄的当季新小米，这一步很重要，如果陈米去熬粥不可能出米油，小米第一步就是淘洗，放入冷水中，用手搓洗一遍即可，搓的时候千万不要太用力，否则把表面的米面都搓掉了，冲洗一下表面的灰尘就很干净了。

冷水下锅还是热水下锅？其实都不对。

有人说熬小米粥要冷水下锅，熬的过程中小米也浸泡一下才行，有人水必须热水下锅，其实都错误，正确的方法是水烧热但是还没有沸腾翻滚的时候放入锅里，倒入小米之后要快速地用锅铲去推动一下，这样能够让小米充分的吸收热水。

大火煮还是小火煮，需要盖盖子吗？

熬小米粥，加入小米后就立马调到大火，先烧开然后稍微调小一定，但一定要保持锅中水沸腾的状态，一定要让小米翻滚起来，这样米和水才能完全融合在一起，熬的时候一定要盖着盖子，小米粥讲究的是浓稠出米油，如果不盖盖子，有相当一部分营养就随着水蒸气蒸发了，非常可惜，熬出来容易清汤寡水。

只用水不可以，还需要加1样。

这样食材是家家都离不开的，就是植物油，小米刚放入锅中水开始沸腾的时候，这时加入2滴植物油，千万不要放多，否则会有油腥味，滴入油以后熬出来的小米粥金黄发亮，有着更加浓浓的香味，这是在熬小米粥时一个很重要的小技巧，很多人忽略这一步，导致怎么都熬不出想要的样子。

熬制时间多长？

熬小米粥千万不要着急，急功近利是熬不出一碗好粥的，保持水翻滚的状态至少熬制30分钟，这期间水会越来越少，因为被小米吸收了，为了防止有小米粘在锅边，所以在熬的过程中每隔10分钟就掀开锅盖，用锅铲去搅动一下，一是防止小米太稠糊底，另外把粘在锅边的小米冲刷下来。所以刚开始加水的时候一定要注意，水的用量要足，一次加足，千万不要中途加水，宁可一开始多放点水，多熬一会儿，也不要中途再加，中途加了水小米粥会失去浓厚醇香的口感。本回答被网友采纳

Answer 3

健康功效

小米:安神

食材用料

小米 80g相克食物

   

枸杞 适量相克食物

   

白砂糖 适量相克食物

   

小米粥的做法

1.小米淘洗干净，沥干水分。

2.枸杞洗净泡水待用。

3.锅内加入清水，放入小米，大火烧开，小火熬煮。

4.小火煮15分钟左右熬至米粥粘稠，加入一勺白糖。

5.最后倒入枸杞，5秒后即可关火。

小贴士

1、要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。
2、不能偷懒，刚下米是要随时搅一下锅，防止糊底，一旦糊了底，这一锅粥可就不能要了。
3、锅中放足量水，不可中途加水。