汤圆要冷水下锅还是热水

Question

如题所述

Answer 1

用热水煮汤圆。
具体步骤如下:
1.先把水烧开，然后放下汤圆再降火。不要让水沸腾是明智的。
2.如果水开了，适当加些冷水，轻轻推汤圆，不要用力搅拌。如果你用力搅动它们，它们就会破裂。煮到它们浮在水面上，就可以吃了。
3.汤圆从冰箱里拿出来后不会很快融化。如果汤圆上有冰的话，建议先适量，不然煮出来的汤圆不好吃。
4.最好用不锈钢锅。首先，在火上放适量的水，加热。当水烧开时，慢慢将汤圆滑下锅边。锅里的水烧开后，汤圆会慢慢浮起来。当汤圆升到原来一半大的时候，你就可以关火了，汤圆就熟了。

Answer 2

1，凉水下锅煮汤圆：

煮速冻汤圆时，直接将汤圆放入热水中煮，外层迅速吸收热水而膨胀，水分就再也进不到里面，所以里面还是生的。所以应该先放在冷水中。让汤圆吃饱了冷水，再放入开水中，这样就能均匀受热。

2，热水下锅煮汤圆：

汤圆一般都是热水下锅，当你把汤水配好，等水沸腾后加入汤圆后可以在过程中加入冷水，防止粘锅，煮汤圆需要掌握“沸水下，文水煮”的要领。避免汤圆粘锅，可用汤勺在锅中慢慢搅动，直到汤圆表面光滑，浮出水面，用筷子按时富有弹性即可。

Answer 3

如果是速冻汤圆还是建议温水下锅，而且水温不宜过冷，也不宜过热水温过冷就会要煮很久才熟，而水温过热的则会导致汤圆受热不均，外皮容易破开，里面的馅很容易会流出来。
而现做的汤圆还是开水下锅
，现做的汤圆皮软，开水下锅后能迅速浮起，但是这其中还是要点2次冷水才可以，点冷水是让皮和馅受热均匀，这样煮好的汤圆就不容易破皮。

Answer 4

煮汤圆是开水下锅，如果用冷水下锅，冷冻过的汤圆，没法通过高温迅速凝结其表层的糯米皮，使其很好的包裹住内部的馅料，保证接下来煮制的过程中不发生煮烂、露馅的现象，而开水下锅煮汤圆就可达到这个目的，因此煮汤圆的正确操作是开水下锅。

Answer 5

元宵必须是热水下锅的，如果冷水下锅煮元宵，元宵就会化在锅里的是煮不成的。所以煮元宵必须水开了再下元宵。