一、目前香椿市场价格介绍
上海，市民在黄浦区一菜市场选购时鲜春菜香椿头，一小把重量约200克的香椿头售价约20元。据菜市场摊贩大叔介绍，香椿头每天售价不同，今天价格已经回落，一斤卖50元，昨天一斤售价为60元，前天则是70元。 上海香椿卖到90元一斤冲上热搜，阅读达1.7亿次，讨论数量超过7000。网友纷纷热议能否达到“香椿”自由。吃春菜是民间迎春的一种民俗，被称为”咬春”、”嚼春”。
二、香椿可以做出菜品
在春天时候，我每年都买一把香椿吃，我很喜欢吃香椿，香椿炒鸡蛋是很好吃菜品，首先，把香椿用开水炒了，在切碎，放些盐，打几个鸡蛋，锅里放油，油热了，再将鸡蛋和香椿放到锅里，菜熟了，放些味精，一盘美味就做好了。
香椿拌豆腐。把香椿用水炒一下，然后放上豆腐，在放些酱油就好了，吃起来很爽口，对降血脂有很大帮助。
香椿蛋皮春卷 。这道菜是香椿鸡蛋的凉菜版。拌入糯米饭，裹上春卷皮，让“香椿炒鸡蛋”立起来，造型更别致，卖相更吸引。
香椿拌花生。把香椿用开水烫一下，让后把花生磨碎，放入盐、味精、香油、老抽、十三香、蚝油等搅拌均匀，一盘美味就拌好了。
炸香椿鱼儿 。原料：香椿100克，鸡蛋一个，面粉，盐，清水，油。香椿洗净沥干水分，入沸水中焯烫至颜色变绿后立即捞出。用凉水冲净后轻轻攥干水分。面粉加盐和水和鸡蛋。用筷子拌匀。将香椿放入面糊中挂糊。锅中倒油，6成热时夹入香椿。待稍微定型后翻面，炸至金黄。炸好的香椿放到厨房纸巾上吸去多余的油分。
三、关于香椿的故事
我老家有一棵香椿树，每年都结很多香椿芽，我和母亲拿着小筢子把香椿勾下来，然后再分给邻居，大家餐桌上就多了一道美味。邻居家孩子还经常去香椿树下玩游戏，那棵香椿树下有我很多愉快的记忆。
小时候由于没有什么好吃的，吃香椿成为我们喜欢吃的菜肴，既不花钱又好吃，这可能成为我们那个时代最美好记忆。
其实，香椿在早春时候价格高一些，但是随着天气转暖，香椿价格会降低的，喜欢吃香椿不妨再等等。