海参是一种名贵的滋补食品，被誉为“海八珍”之一，长期食用海参，对身体能起到很多的补益功效。
海参可以分为野生和养殖两种。野生海参，指的是人工把海参苗投入到深海中，整个生长过程都没有人工干预，让海参自然地在深海中生长。这种海参的生长周期很长，起码要4-5年才能成熟。而人工养殖的海参，一般就在浅水海域进行养殖，生长周期很短，1-2年就可以进行捕捞，有些甚至6个月就长成了。这种海参在生长的过程中需要人工投放药物来调整水质，而且是人工投料进食，因此它长得很快，但品质却远远比不上野生的海参。
对于消费者来说，如何通过肉眼来判断这两种海参呢？这里我就给大家提供三种方法，分别从三个方面来进行判别。如何分辨人工养殖海参与野生海参？看参刺首先来看看海参身上的参刺。野生的海参，它生活在深海之中，要承受高达几十米的水压，以及海洋中的洋流、潮汐等。身处这种复杂的生活环境，海参的参刺就会变得比较粗壮，而且刺比较短，外观类似于短短的三角锥型。
人工养殖的海参，就不会面临复杂的海洋情况，因此它的参刺就能在安静的环境下茁壮成长，外型上偏细长。
看底足然后把海参翻过来，看看它的底部。野生海参需要自己爬行，来寻找食物，因此它的底足很发达，清晰可见。而且，野生海参生长缓慢，身体里累积了丰富的营养，因此看起来胖乎乎的，是中间粗、两头细的纺锤状。
而人工养殖的海参则没有这些特点，大多是身材笔直，底足模糊。
闻气味另外，在购买海参的时候，我们可以根据它的气味来判断。人工养殖的海参，大多数是集中圈养，大量海参集中在浅水海域，养殖者就避免不了使用一些药物来防治虫害。而且，为了让海参更快长成，也需要使用一些人工饲料、激素等，来促进海参的生长。因此，人工养殖的海参，闻起来会有一些化学药物的气味，而野生海参则完全没有这样的味道，闻起来完全是海参本身的鲜美与海水自然的腥味。
以上就是三种辨别人工养殖海参与野生海参的方法，简称“两看一闻”，大家只要根据这三个方面，就可以轻松辨别出真正优质的海参了！
