过去稻田里、芦苇荡里面的“害虫”：螃蜞，现在怎么成了香饽饽，为什么呢？

Question

如题所述

Answer 1

看见螃蜞这个名字就勾起我的童年回忆，做为70后，这种泥塘边芦苇丛里的小螃蟹，小时候可是没少抓它。螃蜞在我们这里叫“骚夹子”，它的个头特别小，前面的两个夹子特别的粗硬，一般都是在芦苇丛里打洞，每年高粱红的时候是它最多的时候。螃蜞属于昼伏夜出的小动物，以前这个东西有的是，很少有人抓它，都是用来砸碎了喂家里鸡鸭的。抓它其实也挺有意思的，弄些死猫死狗和鸡肠子之类的晚上扔到水里，一会拉上来上面就聚满了这种小动物，一般也就一枚硬币大小。

以前很少有人家吃它，不过也有人家会把抓的螃蜞洗净，然后用石磨磨成汁，过滤后入锅熬煮，这个螃蜞的汁加热后会凝结，变得有些像没有成型的豆腐脑，吃起来倒是挺香的。

现在螃蜞可成了香饽饽，这是因为:物以稀为贵:现在很多小时候常见的东西，基本都已经绝迹了!即使在农村现在也根本听不见蛙鸣了!别说萤火虫这些小昆虫，主要还是生活垃圾的排放，以及农村现在大量使用化肥农药的原因。以前很常见的螃蜞因为是野生的，现在它的立足之地已经很少了!所以自然贵了!不过这个东西真没有说的那么好吃，除了壳子哪有什么吃头？怀旧的心理:很多小时候在农村和河边长大的人，现在看见这种东西不仅想起了童年，自然想要尝试一下。就像以前没人吃的小鲫瓜子，现在也身价不菲了!烹饪技术提高了:以前很多食物多的时候不会做，现在少了被酒店的大厨开发出来，加上各种调味料的增鲜增香，味道自然会发生质的变化。不过城里人买它还是尝鲜、尝异的心理。现在很多人用它那小钳子做成麻辣口味的小零食，吃的时候来点小酒，也算是不错的磨牙零食。

螃蜞这种小螃蟹，说实话真的没有什么意思，买了吃也是买一次下次不会再买了!不过可能是个人口味的原因吧？

Answer 2

因为人们尝到了螃蜞的美味，人们发现了螃蜞的蟹黄非常美味可口，而且非常丰富，不仅口感好，营养价值也高，也就成为了人们喜欢的美食。

Answer 3

因为现在人们的生活条件越来越好，寻找美食并不是用来解决温饱，而是寻找美味的过程，螃蜞虽然肉少但是蟹黄鲜美，营养价值高，富含丰富的蛋白质、矿物质、钙等微量元素，对人体有很大好处。

Answer 4

因为它外形似小螃蟹，把它腌制后作为下饭下酒的菜肴，十分美味，还很有营养，有很多人喜欢吃它。