食材
中筋面粉（油皮）100克
木糖醇（油皮）15克
水（油皮）45克
全蛋液（油皮）10ML
玉米油（油皮）10克
中筋面粉（油酥）80克
玉米油（油酥）45克
木糖醇山楂果酱
糯米粉少许
玉米油少许
步骤
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1. 锅中少量玉米油，加木糖醇山楂果酱 放入锅中不停搅拌，小火加热冒泡，加入糯米粉搅拌均匀后关火
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2. 等馅料冷却后，分成8小分，裹少量面粉防止粘连
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3. 将水油皮、油酥材料，分别糅合均匀，用保鲜膜覆盖，静置15分钟
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4. 静置后分别将水油皮和油酥分成8等分
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5. 取一份水油皮和油酥，将水油皮按扁，放上油酥后包裹好
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6. 将包裹好油酥的面团压扁，然后用擀面杖擀成长牛舌状
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7. 牛舌由上至下卷制，然后再次压扁擀成牛舌。并重复卷制过程一次
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8. 卷制好的面团滚圆，压扁擀成成圆形，放上山楂内陷，包好，压扁擀成的面饼
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9. 切掉面饼四边形成方形，然后对角切开，中间不要切断
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10. 顺时针方向将四个切角向中心折叠
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11. 步骤9切去的边角，两两组合，捏成水滴形状
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12. 将制作好的分车和水滴，放入铺好油布的烤盘中，并用牙签再次固定风车中心
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13. 刷上鸡蛋液。放入遇热好的烤箱180°上下火20分钟左右即可
面粉、糖、黄油、猪油、香草精。
做法
油面团：
黄油15ML猪油120ML面粉约2--3CUP搅拌成面团，将油面分成16等份（等分可以随自己），用温湿布盖住；
水面团
鸡蛋两只半（一只的蛋黄要来刷饼的表面）、香草精0.5TSP、糖约90--100ML、
水30ML搅拌成面团，和油面等份一样用，温湿布盖住；。
一、将水面团擀开，包入油面团，再擀开；
二、卷起成条状再复叠搓成球状；
三、将面团擀开；
四、放入豆沙馅在中间，新手上路时馅不要太多，容易穿帮；
五、象包包子似的收口；
六、封住口；
七、叠痕朝下，在光面上用刀压成八瓣线，用剪刀剪，中间留大约1公分左右，将剪了的瓣顺或逆时针旋转90°最好同一个方向，中间放粒M&N，放其他也可以，装饰而已。
八、烤盘放Parchment纸，再将饼放上去，刷上蛋黄液，预热烤箱，再入烤箱烘325--350F，24--26分钟；本回答被网友采纳
风车酥的做法
原料配方 面粉500克 发面100克 鸡蛋3个 白糖200克 碱、红色素少许
制作方法
1.把面粉倒在案板上，扒个坑，把碱液，100克白糖、蛋液(125克)倒入面内，加适量温水，和成面团，饧10分钟。
2.把饧好的面团擀成约5毫米厚的长方形面片，用刀切成4厘米的方块，把方块的4个角向中心各切一刀，中间稍连，再将4个角左侧的一半提起，用剩余的蛋液把各半都粘在面皮中心即成生坯。
3.把油烧到六成热时，将生坯下锅，待酥展开，浮出油面呈浅黄色即熟。捞出沥干油，码于盘内，上边撒上用白糖和少许红色素拌制的色糖即可。
1.在125克面粉内加入黄油揉匀为油面，擀成薄片放入盘中，放入冰箱内待用；在375克面粉内加水与鸡蛋和匀后为水面，盖上一块湿布稍醒后待用。
2.把和好的水面放在油面上，包好擀成薄片后叠三折，再将其擀成薄片，叠四折后待用。
3.把叠好的面擀成薄片，切成大小一样的正方形；在正方形的四角剞一刀，中间放上豆沙馅，把正方形的四角拉到豆沙馅上后，放入180度温度的烤箱内烤熟即可。