大螃蟹怎么做好吃又简单的做法

Question

如题所述

Answer 1

大螃蟹是非常有营养的海鲜食品，除了清蒸以外，下面还会介绍几种既好吃又简单的做法，可供参考。

一：清蒸螃蟹
食材：螃蟹、蒜

做法：
1、螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂
2、用废旧牙刷将螃蟹刷干净
3、再把螃蟹盖揭开，把身体一分为二
4、切蒜茸，将蒜茸撒在螃蟹上
5、上锅大火蒸15分钟即可

二：螃蟹白菜炖豆腐
食材：螃蟹、千叶豆腐、天津白、姜、香葱

做法：
1、螃蟹洗净去腮，将壳打开，螃蟹斩切成四块
2、白菜切寸断、豆腐切小块、姜去皮切片，香葱也切寸断
3、锅内入油放入葱白和姜片超香
4、加入白菜继续翻炒片刻
5、加入适量的水，放入豆腐、螃蟹烧开
6、继续煮至入味，放点白胡椒、盐，撒入葱段就可以

三：香辣蟹
食材：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤

做法：
1、活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿
2、洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀
3、锅置旺火上，烧精炼油至五成油温
4、然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟
5、锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香
6、掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹
7、最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精
8、烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡
9、最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘

四：粉丝蒸螃蟹
食材：螃蟹、粉丝、葱、姜、蒜

做法：
1、将粉丝浸泡软，铺在盘底，撒上葱花蒜末和姜末
2、将螃蟹清洗干净，一剪为二，倒扣在粉丝上
3、淋上蒸鱼豉油，入锅蒸，水开后放入，一直保持大火蒸
4、大火蒸5~8分钟后取出，再撒点葱花
5、淋上滚烫的热油，就可以吃了

五：螃蟹蒸蛋
食材：螃蟹、鸡蛋、生姜、葱、料酒、盐

做法：
1、先把螃蟹蒸熟，剔肉
2、生姜切碎，加点水泡上
3、鸡蛋两只加盐，料酒，生姜水打散
4、剔好的蟹肉加入，放在笼屉里面蒸熟
5、撒好葱花，淋上热油就可以

六：生滚花蟹粥
食材：花蟹、大米、姜丝、葱花、盐、鸡精、香油

做法：
1、花蟹洗净，剖壳剁块，大米洗净备用
2、砂锅置火中，以二比八的比例放入大米和清水
3、大火煮开后转用小火继续熬煲
4、煲至米粒软烂时，放入备好的花蟹、姜丝继续煲
5、煲至成米粥时，加入盐、鸡精拌匀
6、淋上少许香油，撒上葱花即可

Answer 2

新鲜的大螃蟹不需要太多的烹饪方法，只需要清蒸，加少许姜片和葱白加少量啤酒，上火蒸10分钟左右就可以出锅。

Answer 3

各位吃货们，准备好了吗？今天，我们将踏上一次美食之旅，探寻如何把大螃蟹变成美味佳肴，而且过程超级简单，让你大快朵颐，欲罢不能！
让我们来挑选一只肥美的螃蟹。它应该是活蹦乱跳的，壳色鲜艳，体型硕大。别犹豫，挑它！
下一步，是给螃蟹来个“SPA”，好好清洗一下它的外壳。用刷子仔细刷去表面的污垢，再用清水冲洗干净。给它一个清爽的“面部”护理，它也会感谢你的！
现在，重头戏来了——蒸螃蟹！拿出你的蒸锅，加入适量的水，放入蒸架。把螃蟹肚皮朝上放入蒸架，盖上盖子，大火蒸煮。蒸的时间根据螃蟹的大小而定，一般来说，500克的螃蟹蒸15分钟左右即可。准时开盖，不要让它蒸得太老，否则肉质会变得又柴又硬。
时间到啦！揭开锅盖，一股鲜香扑鼻而来，令人垂涎三尺。螃蟹已经变成了诱人的红色，迫不及待地想被大快朵颐。小心别烫着，用钳子夹起螃蟹，剥开外壳。你会发现，蟹肉洁白细嫩，鲜美多汁。
别急着吃完，我们还有蘸料大法呢！准备一个小碗，倒入生抽、醋、姜末、蒜末，再加入一点香油和辣椒油调味。搅拌均匀，蘸着螃蟹肉吃，那滋味简直美到飞起！
不要忘记吃蟹黄哦！蟹黄可是螃蟹的精华，鲜香浓郁，回味无穷。用勺子挖出蟹黄，沾着蘸料吃，或者拌饭吃，都超级美味。
怎么样，是不是很简单？按照这个方法，你也能轻松做出美味的大螃蟹，让你的味蕾尽情欢呼吧！