奥尔良淹料，淹制的鸡，腿肉时间久了为什么酸.肉酸了怎么办？

Question

如题所述

Answer 1

奥尔良淹料是一种用于腌制鸡肉的调味料，通常包含盐、糖、酱油、酒等多种成分。如果用奥尔良淹料腌制的鸡肉时间久了出现酸味，可能是由于以下原因：
1. 细菌滋生：在腌制过程中，如果没有彻底清洁腌制容器或使用不干净的食材，可能会导致细菌滋生。细菌在繁殖过程中会产生酸性物质，导致鸡肉变酸。
2. 腌制时间过长：如果腌制时间过长，鸡肉中的糖分和蛋白质会被分解成酸性物质，导致鸡肉变酸。
如果鸡肉出现酸味，可以尝试以下方法：
1. 缩短腌制时间：如果腌制时间过长，可以尝试缩短腌制时间，一般在30分钟左右即可。
2. 更换腌料：如果使用的腌料过于复杂或者保存不当，可以尝试更换新鲜的腌料重新腌制。
3. 烹饪前将鸡肉焯水：在烹饪前将鸡肉放入开水中焯水，可以去除部分酸性物质和异味。
4. 使用酸性物质中和：如果酸味较重，可以尝试在烹饪过程中加入一些碱性物质，如小苏打、白醋等，以中和酸性物质。
需要注意的是，如果鸡肉已经变质或者出现异味，最好不要食用，以免对身体健康造成影响。

Answer 2

腌制久了，他肯定会变味啊！去腌制的时候一定要放在冰箱的保鲜里面腌制，用保鲜膜盖上中间翻动一下就行，像这种天气的话，肯定是会腌制坏掉的，时间久了以后不管有酸味，而且估计还有一点臭味，腌制的东西一定要放在冰箱的保鲜里面，用保鲜膜包上，这样腌制的会比较好一点，不会变质，也不会变味，变味了，酸了以后就不能吃了的影响口感了，这个只能扔掉了，或者是家里有养宠物的，可以给洗洗烤一烤，或者是煮一煮给宠物吃，没宠物吃的话，上面的腌汁料一定要洗干净

Answer 3

不要掉，从新做

奥尔良烤鸡腌料配方，就是配比。一般是100：7：7.真正的配方，有人研发人员才知道。一般是甜中带微辣，里面有糖，有盐，味料，香辛料，及辣椒粉。按一定配比做成。经十几道工序才会生产完。下面就是详细的做法，配比，配方都有。【品　　牌】特味浓【种 类】新奥尔良烤翅【储存方式】阴凉干燥处；开封后请及时密封；建议倒入不透明的密封罐中。【保质期限】12个月【适用范围】鸡块、鸡翅、鸡腿、整鸡【操作方式】烧烤经典的奥尔良风味，独特的甜、香、辣风味融合一体。用奥尔良烤鸡腌料调理后的产品，表面金黄透红，有光泽,气味鲜香诱人，肉质嫩滑，甜味与辣味相互交融，相互衬托，口味饱满，回味十足，齿唇留香，食之难忘。该产品适合于南北市场。 一、按比例 肉：腌料：水＝100：7：7比例，鸡翅1000克；腌料70克；水70克(喝汤的小勺子，一勺子大约10克）是建议比例哦。。。可根据自己的口味深浅适当增减的！！！！！！

Answer 4

不要掉，从新做

奥尔良烤鸡腌料配方，就是配比。一般是100：7：7.真正的配方，有人研发人员才知道。一般是甜中带微辣，里面有糖，有盐，味料，香辛料，及辣椒粉。按一定配比做成。经十几道工序才会生产完。下面就是详细的做法，配比，配方都有。【品　　牌】特味浓【种 类】新奥尔良烤翅【储存方式】阴凉干燥处；开封后请及时密封；建议倒入不透明的密封罐中。【保质期限】12个月【适用范围】鸡块、鸡翅、鸡腿、整鸡【操作方式】烧烤经典的奥尔良风味，独特的甜、香、辣风味融合一体。用奥尔良烤鸡腌料调理后的产品，表面金黄透红，有光泽,气味鲜香诱人，肉质嫩滑，甜味与辣味相互交融，相互衬托，口味饱满，回味十足，齿唇留香，食之难忘。该产品适合于南北市场。 一、按比例 肉：腌料：水＝100：7：7比例，鸡翅1000克；腌料70克；水70克(喝汤的小勺子，一勺子大约10克）是建议比例哦。。。可根据自己的口味深浅适当增减的！！！！！！