表皮颜色金黄看起来很好吃的盐焗鸡，其做法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

盐焗鸡表皮颜色金黄，肉质鲜嫩，吃起来非常美味。这道经典的广东菜，做法有些复杂，需要大家掌握每个制作步骤。

盐焗鸡所需食材非常简单，做法却有些复杂

盐焗鸡，我们要用到的食材有一只上等的柴鸡或是三黄鸡，还有葱姜以及花椒，粗盐一袋，还要准备一只砂锅，还要用一张纱纸，然后我们把鸡先洗净然后剁去头和脚，剖开鸡肚子，然后把姜片和几根葱放入鸡肚子里，再来上一些花椒大料，然后稍稍把鸡肚子封好。然后我们要用砂锅，然后在里面放上粗盐，大约放多少呢？粗盐要过两个指节才行，然后开小火，把粗盐稍微腾热，然后把鸡肉外面包上一些纱纸，记住要裹的紧实一些，但这种纸可能会破，所以我们一定要提前把鸡肉吸干水。小火将鸡肉焗一个小时或是一个半小时左右，取出之后，肉汁就会很充盈，而且鸡肉里面也入味了，这样做出来的盐焗鸡，表皮微微发黄，而且一点都不腻，掰开一条腿，就会感到满满的鲜嫩。盐焗出来的鸡肉和烤鸡、酱油鸡味道完全不一样，吃的就是盐香味。

盐焗鸡也有稍微简单一些的做法，大家可以尝试

小编上面给大家分享的是广东那边最正宗的盐焗鸡做法，那么现在网上也有一起简单的做法，可以快速的做出盐焗鸡，这种就是用盐焗鸡粉做出来的，我们也是要把鸡肉洗净然后在肚子里放入一些葱姜，然后外表涂上一些酱油或是生抽，这样把盐焗鸡粉均匀的涂抹在上面，然后再抹上一层食盐，腌制大约一个下午，这样鸡肉就能完全入味了，我们把腌制好的鸡肉放在电饭锅里，盖上盖子焖煮四十分钟，盐焗鸡就做好了。这样做出来的盐焗鸡也是听美味的，但是却没有广东版那么地道。

盐焗鸡汁水丰盈，吃起来肉质非常鲜嫩，但是大家在焗鸡或是焖鸡的时候，一定要注意把鸡腌透，如果没腌到时间，那么鸡肉就会有些不入味了，所以大家一定要掌握方法。

Answer 2

首先需要准备一个吧，然后倒入葱，姜，蒜，食用油，蚝油，醋，辣椒面，花椒面等等，搅拌均匀，然后就磨到涂抹在鸡身上腌制两个小时左右，而且一定要用保鲜膜包住，然后再捞出放入油锅中炸至表面金黄。撒上一层食用盐即可。

Answer 3

我们要准备三黄鸡，然后要准备生姜，花生油，准备好材料，把所有的食材都提前处理好，起锅烧油，放入盐，然后把鸡放进去，小火慢炖，在炖熟之后撒上葱花，再撒上盐，就可以了。

Answer 4

做法就是把鸡肉处理干净之后，先在清水里面煮，加入葱姜蒜去腥，把它煮熟之后用大量的盐去腌制，然后放在烤箱里面烤就可以了。