到了夏天，很多人都不知道吃什么，大多数人在这个季节最喜欢吃的就是凉菜，夏天的凉菜有很多种，大部分的凉菜都需要用到一个食材，那就是粉丝，所以今天聚焦大家粉丝的不同做法味道好还简单，最重要的是鲜嫩爽滑，非常美味，粉丝在各地有不一样的叫法，有的地方叫凉粉，有的地方叫冬粉，他主要是由地瓜土豆等一些豆制品做成的，而且口感非常丰富，重要的是粉丝是没有味道的，怎么吃都非常完美，今天跟大家介绍了这几款美食相当简单，非常适合在夏天不喜欢做菜的小伙伴们学一下。
第一道多样粉丝，主要的原材料用到的是各种肉的丝，比如熟肉丝以及鸡肉丝，还有海米，和黄瓜丝，香菜，大蒜泥等等，再加上喜欢吃的火腿丝，将其准备好之后放到旁边备用，然后调制调料香油10克，醋8克，味精三克，调制好之后将调料加入碗中，勾兑成汁然后把粉丝切成5厘米左右放入碗中，用水泡10分钟左右捞出，沥干之后放到盆中，之后再把我们喜欢的配料加进去，配料并不是一定的，一般我们都喜欢加火腿丝，鸡肉丝或者肉丝蘑菇丝等等。
这些加进去之后口感非常丰富，如果你有喜欢吃的其他菜也可以加入其中。毕竟这道菜的名字就叫做多样粉丝，制作出来的口感超级不错，最后把蒜泥倒在粉丝上，然后把调制好的汤汁浇在上面，搅拌均匀即可食用，这样制作好的粉丝相当完美，搅拌均匀之后你绝对能够尝到你今生最美味的一道凉菜，是不是和你以前做过的凉菜不一样呢？这道菜的主要特点就是色泽鲜艳，而且吃起来还非常爽口，具有开胃的效果，喜欢吃辣的小伙伴们可以往里面加一点点的辣椒，但是夏天不建议大家吃辣椒，太辣的东西不利于夏天人们健康。
燥热的天气里，如果还要吃辣椒的话，无疑是在火上浇油，所以在这个夏天大家一定要尽可能吃一些比较清凉的东西，学会了前面那个粉丝的做法，接下来再教大家制作麻花粉丝，不要以为麻花粉丝里面加了麻花，麻花粉丝指的是粉丝的形状像麻花。首先先准备好原材料粉丝，适量鸡蛋和芝麻适量，然后调制调料，调料是这道菜的灵魂所在，没有了调料制作出来的口感就会差很多。调料主要是有150克白糖和100克干淀粉以及桂花酱，再加入适量的葱姜蒜，加入植物油搅拌均匀，然后把粉丝进行浸泡，粉丝泡软之后，将粉丝切成大约25厘米左右的长段，把粉丝扭成麻花的样子。
再将其放到干淀粉中转一圈，表面沾满芝麻，炒锅中加入少许的油，烧至7成热之后放入粉丝开始炸，油炸酥软之后就可以将粉丝捞出了其次，另起锅加入少许油，再放入葱姜蒜，倒入白糖和桂花酱，炒制桂花酱融化加适量的水和之前所组成的调料倒入其中，然后把刚才炸好的粉丝，放入其中搅拌均匀即可出锅。这样做好的粉丝香甜可口，外面非常酥脆，里面还很嫩。
接下来要跟大家介绍的就是凉拌粉丝，凉拌粉丝，很多人都可以拿它拌白菜，但小编要跟大家推荐的是粉丝拌菠菜，味道非常赞，先将菠菜处理干净，一定要把菠菜的底部切除，然后放入热水中焯一下，加入盐水浸泡，因为菠菜的底部会有很多的异味，如果直接炒的话，就会导致菠菜污染了整盘菜，很多人也吃不来菠菜的味道，主要原因就是因为没有把菠菜处理干净，先要把菠菜进行一番处理之后放到旁边备用，一定先把菠菜放入水中焯一下不要煮，放好了之后过一下凉水放到盘中，然后把粉丝放到水中浸泡，泡软之后的粉丝捞出切段儿，和菠菜搅拌到一起之后开始调制酱汁。
酱汁主要是由芝麻酱和葱姜蒜，以及大量的醋组成，在做这道菜之前，建议各位小伙伴们先把大蒜切成碎末和醋搅拌到一起，先把它放到冰箱里冷藏半天左右，这样醋里面就融入了大蒜的味道，再搅拌粉丝的时候口感就超级赞，而且具有开胃的效果。如果着急吃的话。就不用放冰箱里冷藏，直接倒进去就行，但是口感上会差一些，这样一盘凉拌粉丝就制作完成了，是不是非常简单呢？