荠菜是一开春见到最多的野菜之一，它的面积分布很广，它的性格泼皮，在沟坝上，田地里，草堆下，树林边，无处不长，到处都有它的影子，荠菜好吃，也方便储存，荠菜的吃法很多，大家来聊聊荠菜有的几种吃法
最省事的就是凉拌，挖来的荠菜把干叶摘干净，洗净，烧开水下水焯一下，放上一点盐，这样焯出的荠菜，颜色翠绿，把水汁攥干，放油，放蒜沫，调菜料，加蚝油，少量味极鲜，最后加香油提味，一盘营养丰富的野菜就做好啦，在餐桌上，鱼，肉能剩下，一盘野菜一会就见底，大家是不是和我家一样
荠菜陷包出的饺子，有一种特殊的香味，摘好的荠菜，放点盐，下水焯，把野菜中的叶酸用水焯掉，颜色翠绿，攥干，剁碎，荠菜配猪肉，荠菜喜浑，熟猪肉剁肉丁，多放油（爆八角，花椒的油放凉），十三香，饺子料，蚝油，盐，放点香油加以搅拌，光看肉馅就食欲大增
用荠菜做汤是特别出味的，有独特的鲜味，做好的鸡蛋汤出锅以前放上一把荠菜，鲜嫩的荠菜和黄黄的鸡蛋搭配，看上去有点饥不择食了吧！饭后来碗鸡蛋汤灌灌缝，是不是很爽
立春过后是采荠菜的黄金期，采会来的荠菜，下水焯好，攥干，打上几个鸡蛋，放十三香，菜料，盐，搅拌均匀，油热下锅，简单省事的一盘荠菜炒鸡蛋就出锅啦！
荠菜饼是超级简单又省事的做法，下水焯好的荠菜，攥干，剁碎，放2个鸡蛋，放点辣料，十三香，少量盐，加清水，面，搅拌均匀，电饼铛加热放油，到入，烙的两面有金黄边，翠绿的荠菜饼出锅
荠菜可储存，储存的荠菜能吃很长时间，立春后的荠菜是最好吃的它的生长周期长，经过冬天雪的覆盖和滋润，是开春的第一道野菜
存储方法很简单，焯过水的荠菜，攥干，晾凉，根据自己用量的多少，装入食品袋，冷冻，每次用一袋的食用量，很方便，切记，不能将凉好的荠菜一块放在一个袋子里，不方便缓解，每次一袋最佳
荠菜是大家最爱吃的野菜，它含有蛋白质，胡萝卜素，维生素还有很多的微量元素，它是底热量食物，吃了不发胖，所以很受女人的青睐