玉米窝头是我的最爱，也从特色小吃到大的，窝窝头的作法也是有许多，能用玉米面、红薯面等来做，近期常做的便是玉米窝头了，我奶奶做的玉米窝头，也是我吃过最好吃的窝头了，如今姥姥还会继续经常做玉米窝头，小孩也都那么喜欢吃，膨松喧软，香甜可口，下边就来分享一下玉米窝头如何做绵软。玉米窝头如何做绵软，玉米窝头想要做的绵软，玉米面一定要烫面，揉面的情况下添加小麦面，面一定要醒面好，二次醒发至关重要，蒸熟后焖5分钟左右再打开表盖，这种蒸出的玉米窝头膨松喧软，香甜可口。要想玉米窝头做出来绵软，一定要烫面，烫面做出来的玉米窝头才更好吃，口味更强；过程中能够添加生鸡蛋，那样做出来的窝头膨松喧软、甘甜美味
做玉米窝头要加入适量的白面粉，那样做出来的玉米窝头口感好还绵软，玉米面多一点，蒸出的窝头口味硬，白面粉多一点蒸出的窝头口味软一点，依据自身的味道来调节。面一定要醒面好，醒面至原先的双倍大，里边蜂窝组织丰富多彩，那样面才算是醒发好了，仅有面醒发好了，蒸出的窝头才能绵软。二次醒发至关重要，一定要开展二次醒发，玉米窝头蒸熟后不必马上开盖，焖5分钟左右再打开表盖，这种蒸出的玉米窝头膨松
玉米面由苞米通过辗压碾磨而成的粉末状食材，虽然是早已研粉状，可是其细致水平远达不上小麦面粉的情况，拿手触碰可以显著地体会到凹凸感，此外玉米面颗粒物材质硬实，无粘性，因此玉米面的诸多特性都决定了它制造出去的面点口味较硬，且不容易吸收，因此好像服用玉米面制做的面点全是很耐饿的。要想玉米窝头越来越绵软的唯一方法也是，揉面时要小麦面粉和玉米面粉混在一起用，
全麦面粉的占比越大，玉米面的占比越小，制做出的玉米窝头的味道就会越绵软。而这些说玉米面和面时加些生鸡蛋，也可以让玉米窝头口味绵软的观点，并不是完全的正确由于卵子的添加并不能更改玉米面自身的特征，添加生鸡蛋只不过“稀释液了玉米面”，原本面糊中联接玉米面颗粒物的仅仅是水，可是多多了生鸡蛋得话，那样联接玉米颗粒的是生鸡蛋和水，而鸡蛋液在熟成之后变成软糯的固体。