有霉菌斑点就不能吃了,已经开始发霉变质,对身体有害。
发霉食物的危害:
1、熟食制品易霉变:面包糕点或吃剩的饭菜等
还有各种水果、蔬菜在贮藏、运输过程中,由于管理不妥当,常会出现成筐成批地发霉变质。
2、粮、油易霉变:这对人的健康危害最大,各种粮食、尤其是玉米、小麦 、稻谷、花生等,是许多产毒霉菌赖以寄生的最好场所,无论是在田间成熟过程中,或是在粮仓贮藏过程中,最容易遭到霉菌的侵袭,成为毒品,如果油料作物,如花生、油菜籽等,榨出油后,油中也会带有霉毒。
3、腌制品易霉变:咸菜、酱菜、咸肉、火腿等,在腌制过程中都极易霉变而带毒素,如在我国河南林县食管癌高发区,就是居民都喜欢吃自己腌制的酸菜,经过调查,这种酸菜被霉菌污染非常严重,经鉴定发现,主要污染霉菌是白地霉,这种霉菌会诱发胃癌。五、预防食物霉变措施。
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