烤箱预热200度，放中层烤20分钟左右。
材料：牛奶80g，奶油180g，白糖25g，鸡蛋3个，蛋挞皮8个。
1、准备所需材料。
2、牛奶和淡奶油分别装入2个大的玻璃碗。
3、白糖加入40克牛奶中拌至溶化。
4、奶油加入另外40克牛奶中搅拌均匀。
5、蛋黄打散倒入牛奶中。
6、然后搅拌均匀。
7、将奶油加入到蛋奶液中，搅拌均匀。
8、再过两遍筛。
9、过筛后，把表面的大气泡用小勺去掉。
10、蛋挞皮摆入烤盘中。
11、将蛋液分别倒入挞皮中，倒八分满即可。
12、烤箱预热200度，放中层烤20分钟左右。
13、至表面开始焦黄即可出炉。
葡式蛋挞烤制一般烤箱预热200度，中层上下火烤15分钟左右，至蛋挞表面出现焦糖斑即可。
扩展资料
葡式蛋挞
用料
速冻蛋挞皮 20个
鸡蛋黄 3个
淡奶油 185克
牛奶 140克
低粉 10克
细砂糖 50克
炼乳 10克
葡式蛋挞的做法
准备好食材
2.奶油、牛奶、炼乳放在小锅里
3.加入砂糖拌匀
4.小火加热，边加热边搅拌，直至砂糖融化。离火放凉
5.取蛋黄，搅匀
6.慢慢倒在牛奶液中，拌均匀
7.筛入低粉，成蛋挞液
8.将蛋挞液过滤，倒入蛋挞皮中八分满。
9.烤箱预热200度，中层上下火烤15分钟左右，至蛋挞表面出现焦糖斑即可。
葡式蛋挞，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。
参考资料：百度百科 葡式蛋挞
上下火180度，烤15-20分钟；期间注意观察，等蛋挞表面呈金黄色就可以了。
蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；挞为英文“tart”之音译，指馅料外露之西式馅饼。
蛋挞的做法是：把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出成品外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐，现在的蛋挞一般都比较小。
注意事项：烤箱预热 在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。
蛋挞烤箱温度时间多少：2分钟简蛋挞，包你一看就会