第1个回答 2020-03-04
洋葱炒鱿鱼
食材：干鱿鱼500g，青椒1个，红椒1个，洋葱1个，蚝油1大勺，姜、葱、盐、糖、食用油、料酒适量，小苏打粉适量（泡干鱿鱼用）；
制作步骤：
1、 先接一盆温开水，倒入适量的小苏打粉，把干鱿鱼放进去泡2个钟以上，喜欢吃软点的也可以提前一晚上泡好。
2、待鱿鱼泡开以后，将鱿鱼肚子里的软骨和其表面上的脏东西一起去掉，用清水反复清洗干净准备开切。记得把那些脆脆的鱿鱼须也一同切好，方便入味。
3、 把姜和葱洗好，姜要切成片片，葱切成葱花，放一旁待用。
4、 洋葱、青红椒用清水洗净，切成一块块待用。青红椒中有许多的维生素C和A，吃了可以有效地增强体力，还有各种原因下造成的疲劳。洋葱就是个好食材，与肉一同炒它是一道美味的菜，与菜一同炒，它还有糖果的清甜，无论怎么做，它都是个下饭的好菜。做法简单又营养，特别适合久坐办公室的工作人员。
5、锅中加水适量水烧开，加入适量料酒，接着放下鱿鱼焯下水，时间把握好，过短不易去除腥味，过久肉质易变老了就不是那么好吃了哦，全部变卷后捞出沥干水份待用，一定要足够干啦，不然就成水煮鱿鱼了哟。
6、 打开火，往锅里放入适量的油，大火烧至8分热的时候，加入生姜片炒几下，再加入小葱白炒香，加入已经焯水的鱿鱼卷快炒1分钟。
7、 把洋葱、青红椒丝依次加入到锅内，炒至断生。
8、 依个人口味，分别加入少量白砂糖和适量的盐调好味。快速翻炒匀，撒上已准备好的葱花，关火装盆即可。
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