猪油和板油的区别？

Question

如题所述

Answer 1

猪板油和猪油的区别主要在于出油量和口感的不同：
1、猪板油是用猪肉内脏上面的油脂制成的，它的组成部分大多是油脂，没有肉质纤维，所以猪板油的出油量通常很大；而猪油则是用猪的肥肉来制成的，和猪板油相比起来它的出油率比较低 。
2、猪板油的出油量高，但是口感却不是很好；猪油相对来说口感更好，肥肉用来熬制猪油后，它所剩下的油渣常常被人们包进饺子里，或是直接食用，在某些地区里，猪油渣还是难得的美食小吃。

Answer 2

我认为板油会更好，所以做出以下理解与分析：

1、猪板油是猪的腹腔肋骨上面长的一层带油膜的块状脂肪,猪肾被包裹其中.出油率高.熬出来的油有着一种特有的油香味,猪板油块状厚和大为好,反之薄和小块的为次
2、猪肥膘是去皮的肥肉,表面没有油膜,跟板油相比,出油率低,因为是肥肉熬的油,只有肉味.没有板油那种特有的油香味.
所以，板油出油率高，因此推荐用板油烹饪