广式韭黄滑蛋，鲜嫩美味不出水，你知道做法吗？

Question

如题所述

Answer 1

广式韭黄滑蛋

食物：韭黄一把、小辣椒一个、4个鸡蛋、大蒜、姜片、盐、淀粉水

做法：1、韭黄一把。清理干净后切割成段儿。韭黄中的营养成分是非常丰富的，不但富含蛋白质，还也有丰富多样的维他命。因此它不但美味，还能够很好地为人体补充维生素。此外，韭黄中还带有胡罗卜素，长期吃一些对双眼也有益处。2、再来一个小辣椒，清洗去籽切成丝。不能吃辣的能选甜椒，爱吃辣的能放小米辣。3、再相切大蒜和姜片，切完前先放一旁。4、另提前准备一个碗打进4个鸡蛋，加一勺盐和一勺淀粉水，拌匀就行了。蛋液里边加一点淀粉水，炒出来的鸡蛋更滑嫩，假如爱吃口味老一些的，淀粉水就你无需添加了。

5、出锅滚油，倒进蛋液，小火渐渐地煎，沿着一个方向把蛋液往上推。6、或者让生蛋液再次加温，直至蛋液所有熟透之后就可以起锅摆盘了。7、再次出锅滚油，加葱姜进行爆香，然后把韭黄和辣椒一起倒进来走红翻炒。8、调料放盐和白胡椒粉，再次翻炒匀称进味，韭黄炒软以后就熟透。此刻倒进鸡蛋，翻炒匀称之后就可以熄火出锅了，无需炒很久，防止鸡蛋炒年纪大了，翻拌匀起锅就可以了。好吃的东西韭黄炒鸡蛋就完成了，做法简单易操作，韭黄可口不出水，鸡蛋细嫩还进味。

小提示：

1、鸡蛋和韭黄必须分开炒，那样炒出来美味。韭黄往往先要炒过后摆盘是由于韭黄带有许多水分，会让蛋煎得味道不好，并且造成鸡蛋非常容易黏锅。

2.荷包蛋时建议使用中小火，本人爱吃较为嫩的鸡蛋。

3、炒鸡蛋时多油，炒韭黄低油。炒韭黄时长不适合很久。

Answer 2

1、韭黄一把。清洗干净后切成小段。韭黄中的营养价值是比较丰富的，不仅含有蛋白质，还还有丰富的维生素。所以它不仅好吃，还可以很好地为身体补充营养。另外，韭黄中还含有胡萝卜素，经常吃一些对眼睛还有好处。2、再来一个红辣椒，洗净去籽切丝。不能吃辣的可以选择彩椒，喜欢吃辣的可以放小米椒。3、再切点蒜片和姜丝，切好后先放一旁。

Answer 3

广式韭黄滑蛋的做法是，首先将准备好的鸡蛋打在碗里然后在锅中加油，把鸡蛋炒至七成熟，再把准备好的韭黄放入锅中翻炒，加上盐酱油就可以了。

Answer 4

韭黄一把。清洗干净后切成小段。韭黄中的营养价值是比较丰富的,不仅含有蛋白质,还还有丰富的维生素。