绿豆面如何做面条

Question

如题所述

Answer 1

绿豆面以绿豆、大米、绿叶蔬菜以及淀粉、菜油为原料。制作时，筛去豆类中的泥砂杂物后磨碎，磨时将磨的进孔填满，使其磨得稍碎，再放容器中加清水浸泡。浸泡时间随季节而定：冬天1昼夜，夏天半日。滗去水时拣去豆皮。大米用清水浸至用手捻压呈粉状无硬心，滗去水后备用。将绿叶菜洗净、切碎，同浸泡好的豆瓣、大米拌均匀，然后加适量清水磨成浆，再在磨好的浆中加入淀粉调匀。柴火最好，待平锅三成热时，用兑水的菜油刷一遍锅，然后舀一勺绿豆浆，摊在铁锅中，待绿豆面皮八成熟后，翻一面再烤一会儿取出，放在筲箕上，一张张重叠摊晾，再切成均匀一致的面条。吃的时候，先在碗里放好作料，再把切好的绿豆面条装入漏勺，放沸水中稍烫几秒钟，捞出盛入碗中即可食用。

Answer 2

纯绿豆面做面条不筋，不好吃，如果你是用自己磨的或是农家制磨的豆面，在使用时加上至少3倍的白面做就可以了，和一般面条一样做法，如果是买来的．加上等量的白面就好了，那是因为那些商家以经掺上白面了，质量不好．本回答被网友采纳

Answer 3

绿豆面做出面条，浇上西红柿鸡蛋汁，太香了。

Answer 4

压好后切成丝

Answer 5

很简单第【