酒酿水晶糕的配方 怎么做不酸还松

Question

如题所述

Answer 1

食材
糯米1000克，绵白糖400克，糖桂花25克，青梅25克，山楂糕25克，植物油5克。

做法
1、将糯米洗净，然后浸泡3小时以上，磨成浆后装入布袋沥干水分。

2、糯米粉用布包好，入笼旺火蒸制30分钟左右。

3、取出稍冷，加入绵白糖、糖桂花、植物油隔布反复揉搓，等待糖溶化后，整形成方形进待其冷却。

4、将冷却后的水晶糕切成块状，撒上山楂糕丁和青梅碎丁即可。