炸鸡腿的腌制方法

Question

如题所述

Answer 1

炸鸡腿的腌制方法有很多种，以下是其中一种常用的腌制方法:

材料:
- 鸡腿
- 盐
- 糖
- 黑胡椒粉
- 大蒜粉
- 酱油
- 料酒
- 鸡精

步骤:
1. 将鸡腿切割几个口子，这样腌料更易渗入。
2. 准备一个大碗，放入适量的盐、糖、黑胡椒粉、大蒜粉、酱油、料酒和鸡精，调成一碗腌制料。
3. 将鸡腿放入碗中，用手将腌制料均匀地涂抹在鸡腿上，使其均匀腌制。
4. 将腌制好的鸡腿放入一个密封袋或者保鲜膜中，放入冰箱中腌制一夜（至少腌制2小时，最好腌制8小时以上）。
5. 炸之前，将鸡腿取出，放置室温中回温，使其表面不太冷。
6. 热锅冷油，将鸡腿放入锅中小火慢炸，炸至鸡腿呈金黄色即可。
7. 取出鸡腿，放在沥油纸上沥干多余的油，即可享用美味的炸鸡腿了。

注意事项：
- 腌制时间越长，入味效果越好。
- 在炸之前，鸡腿需要回温，以避免过热油炸出糊状物。
- 炸鸡腿时，油温控制在中小火，以免炸焦外层而内部不熟。
- 使用炸鸡腿时要小心，因为鸡腿内部温度较高，有可能会烫伤。