晚上吃火锅是否会导致体重增加，其实并不确定，关键在于摄入的热量和运动量的平衡。偶尔享受一两次火锅是无碍的，但若要控制体重，需要注意以下几点:
1. 体育运动: 滑冰、自行车、慢跑或散步等，这些运动能有效燃烧卡路里，且副作用小，不易反弹。
2. 健康饮食: 尽管火锅本身热量较高，选择低脂、高蛋白的食材，搭配合理的饮食习惯，也能达到减肥目的。
3. 中药和茶疗: 中药减肥副作用较小，如结合茶饮调理，长期坚持有利于健康减肥。
4. 非药物减肥法: 量身制定减肥计划，以及束身衣对体形的塑造，也能在一定程度上帮助塑形。
5. 节制与平衡: 节食减肥虽然快速，但可能导致营养不良，反弹率较高，建议结合健康饮食和适量运动。
总的来说，晚上吃火锅并不直接导致肥胖，关键在于控制摄入和平衡运动，选择合适的减肥方法。切记，健康才是首要目标。