请问蒸东阿阿胶用什么器具？放阿胶和黄酒的容器要盖盖子后，再放锅里蒸吗？

放在锅里蒸，就是不知道要不要给它加个盖子，再盖上锅盖蒸

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推荐答案推荐于2017-12-15

放在碗里加小半碗水，隔水炖，时不时地用筷子搅动，化开就行。你还可以根据自己口味或者功效需求加些红枣、冰糖等，我经常这样做，很好吃。
任何碗都可以，不用密封，加点水放在锅里蒸，完全融化开就可以了，
可以不加盖子的。

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第1个回答 2010-12-04

这是一个烊化的过程，需要搅拌的，放在蒸的网格上面就可以了。可以加盖的

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东阿阿胶块,怎么熬制?答：1、将块状的阿胶用布包起来，用锤子砸碎，装入碗中。锅中放水，将水微微有一点沸腾的时候放入装有阿胶的碗，隔水炖制(或隔水蒸)。在炖(蒸)的过程中需要不断搅动来帮助它融化。2、用与阿胶等量的黄酒(如：250克阿胶对应250毫升的黄酒)，倒入砸碎后的阿胶中，把阿胶泡软后再用水蒸一个小时左右即可...

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