黄鱼和黄花鱼一样贵，因为是一种鱼。
1、黄鱼和黄花鱼没有区别，黄鱼是黄花鱼的别称，二者是同一种鱼。
2、黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼。
3、大黄鱼体形近长方形而侧扁，背缘及腹缘的前方隆凸而后方为低。
4、体长约30余厘米。
5、头大而侧扁，吻圆钝。
6、眼中等大，侧上位；眼间隔宽而稍隆凸。
7、鼻孔每侧2个，前鼻孔圆而小，后鼻孔长形，较大，接近于眼。
8、口前位，宽阔而斜。
9、小黄鱼形状和大黄鱼相近但比大黄鱼小，体长约20厘米。
10、体背侧灰褐色，两侧及腹侧为黄色，背鳍边缘灰褐色。
11、大黄鱼分布于黄海南部、东海和南海，小黄鱼分布于我国黄海、渤海、东海及朝鲜西海岸。
12、黄花鱼营养成分每100克黄鱼分别含：水分81克、蛋白质17.6克、脂肪0.8克、灰分0.9克、钙33克、磷135克、铁0.9克、硫胺素0.01克、核黄素0.10克、尼克酸0.8克。
13、每1公斤鲜石首鱼含碘120微克。
14、淡水黄花鱼的含肉率平均为65.95%，鱼肉水分含量为80.45%，干物质中蛋白质含量为16.10%，脂肪为0.507%，粗灰份为1.14%。
15、干物质中氨基酸总量为76.93%，其中必须氨基酸含量占氨基酸总量的40.79%，4种鲜味氨基酸总量为34.80%。
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