无论是大人还是孩子需要的营养素都脱不开这七种，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质，水，膳食纤维。
孩子一出生为预防新生儿溶血反应，注射一支维生素K，给孩子快速补充维生素。
蛋白质：出生后一小时喝母乳，母乳中就含有蛋白质（乳清蛋白65%酪蛋白35%），而且比例有利于孩子的消化吸收。
脂肪：母乳中也含有OPO结构脂，而且还是促进脂肪消化的酶类，所以喝母乳的孩子一般都长得比较壮实，看起来肉嘟嘟的最主要是因为母乳的脂肪容易消化吸收。
碳水化合物：母乳中的碳水化合物主要是乳糖，对就是那个拉肚子时就不可以吃的乳糖。乳糖是双糖分子一吸收可以直接给大脑供能，所以也有一个名字叫脑糖。
维生素：主要是维生素A，B族，C，D,E，叶酸等。母乳中的维生素受到饮食中维生素含量的影响，建议乳母饮食要均衡。但是母乳中的维生素D含量非常少一般建议出生后15天宝宝开始补维生素D，每天补充400IU，以补充母乳中维生素D不足。
矿物质：钙，铁，锌，镁，钾等，特别是钙需要大量从母体中摄入，所以喂母乳的妈妈要进行钙的补充。
水：母乳中含有大量的水，前乳90%是水份，喂母乳不需要喝水，但是喂奶粉的需要补水。
膳食纤维：主要是低聚半乳糖或者低聚果糖，也叫益生元，母乳中主要是低聚半乳糖。
而一段的奶粉也有以上的营养成分，还特别添加了维生素D。
维生素AD--出生后补充，至少坚持到3岁
宝宝出生后，医生都会叮嘱家长需要开始补充维生素AD，并坚持到3岁。那么，为什么要给宝宝额外补充维生素AD，而且要从出生就开始补充呢？比智高生长发育指导老师何晨轩说，这是因为维生素A和维生素D是婴幼儿生长发育必不可少的营养素。很多妈妈对维生素D比较熟悉，最为熟知的作用是促进钙吸收，促进骨骼发育，如缺乏会引起佝偻病，甚至造成不可逆的骨骼变形。维生素A对宝宝的生长发育同样重要，具有提升免疫力、维护视觉健康、预防缺铁性贫血等作用，越来越多的研究表明，维生素A对于宝宝身高促进意义重大，可以说是宝宝将来能长多高的决定性因素。这是因为维生素A可以促进长骨增长，还能促使生长激素分泌，如果说维生素D和钙是宝宝长高的基础，那么维生素A就是宝宝长高的催化剂。
然而，我国属于中度亚临床维生素A缺乏国家，宝宝日常获取维生素A的量并不理想，而维生素D缺乏则是世界性存在的问题。而且0-3岁期间孩宝宝体生长发育迅速，所以从宝宝出生后开始补充维生素AD并坚持到3岁势在必行。而3岁后，如果孩子身高不理想、挑食偏食饮食情况不佳，仍可以持续补充维生素AD直至青春期，来促进身高的增长。
补充方法：维生素AD均为脂溶性维生素，主要存在于动物性食物中，例如动物肝脏。但因肝脏为解毒器官，是重金属和毒素的聚集地，并且味道也不佳，宝宝不宜过多食用。深绿色蔬菜中并不直接含有维生素A，其含有的维生素A原需要在一定的条件下才能转化，但转化率较低无法满足宝宝的需求。外加食量、种类限制，单纯食补难以满足宝宝的快速生长需求。因此，医生往往建议在出生后给宝宝每天服用维生素AD制剂（如伊可新），才是更为明智和科学的选择。
钙--根据情况酌情额外补充
钙是宝宝生长发育的重要营养素，骨骼和肌肉的发育都需要大量的钙。新生儿至6个月的宝宝每日钙质适宜摄入量为不低于200mg，7-12个月宝宝为不低于250mg，1-3岁宝宝为600mg，4-12岁的孩子为800mg。妈妈们可以留意下宝宝平时食物中的含钙量，如果可以从日常饮食中足量获取，则无需额外补充。但是，综合我国儿童整体钙摄入水平以及饮食习惯，何老师建议0-6个月的宝宝根据吃奶量计算钙质是否充足酌情补钙；7-12个月婴儿建议每日额外补充为150mg（元素钙），1-3岁宝宝为300mg（元素钙）。
补充方法：家长平时应该多给宝宝食用含钙量高的食物，例如牛奶、酸奶、奶酪、虾皮、海带、牡蛎、花生、豆腐、白菜、油菜等；含草酸多的蔬菜需要先焯水破坏草酸（草酸影响钙吸收）再烹调，例如甘蓝菜、花椰菜、菠菜、苋菜、空心菜、芥菜、雪菜、竹笋。此外，补钙同时一定要补充维生素AD，否则人体对钙的吸收率将不到10%。
铁、锌--注意饮食积极预防
说到铁和锌，妈妈们都不陌生。铁是血红素的主要成分，如果机体铁不足，宝宝则十分容易发生缺铁性贫血，而贫血对宝宝智力和体能发育的影响是不可逆的。锌则可以维持宝宝的正常食欲、增强免疫力、促进智力发育，缺锌会导致味觉下降，出现厌食、偏食甚至异食、肠道菌群失衡等等。何老师提醒家长，铁和锌摄入不足也会导致宝宝抵抗力下降爱生病，所以，铁和锌对于宝宝的生长发育也十分关键。
补充方法：小婴儿补铁补锌基本依靠母乳，母乳中的这两种营养素吸收率高，所以母乳妈妈应该同时进食富含铁、锌的食物。但是，母乳中的铁和锌在4个月后骤减，这就致使辅食的添加格外重要，首选强化铁的配方米粉，并且逐步添加含锌和铁的天然食物。动物性食物中的铁和锌含量均较高，且吸收率好一些，例如牛肉、羊肉、猪瘦肉、牡蛎等。此外，像绿叶蔬菜、芝麻、木耳、海带、紫菜、花生、黄豆、干果等植物性食物中也含有铁和锌。家长可在日常食物中多添加以上食物，同时补充维生素A对于身体对铁和锌的吸收和造血功能的正常进行非常重要。相关研究表明，维生素A缺乏的宝宝更容易发生贫血。需要家长注意的是，如果宝宝缺乏情况比较严重，则需要在医生的指导下服用补铁和补锌制剂来进行纠正，以免对健康造成严重影响。
维生素A：
维生素A缺乏多见于2-5岁儿童，少见于成人。儿童在断乳或无条件乳类喂养时，由于普通的面粉中不含维生素A，极其容易造成维生素A缺乏，缺乏维生素A会使小儿抵抗病毒能力下降、生长发育缓慢。存在于植物性食物中，如绿叶菜类、黄色菜类以及水果类。
维生素B
维生素B处于生长发育中的孩子们，好动，活动量增加，要及时增加与热量代谢相关的维生素B族，其中维生素B1被称为大脑及肌肉的维生素，维生素B2在食物加工时极其容易损失。富含于动物肝脏、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、谷物、胡萝卜、鱼、蔬菜等食物中。它是一类水溶性维生素，大部分是人体内的辅酶。
维生素C
维生素C影响儿童牙齿、骨胳的形成，缺乏后可使牙齿、骨胳变得脆弱，容易发生损伤和折断。因此儿童缺乏维生素C可以影响牙齿的生长和骨胳的形成。
维生素D
维生素D是一种特殊的维生素，帮助钙的吸收，能有效地促进骨钙化，促进成骨。
一般的食物维生素D含量不丰富。含量较多的食物有海产鱼类、蛋类和黄油。维生素D强化食品多为奶类食品和婴儿食品。近年来多数城市采用鲜奶强化维生素D的摄入。
卵磷脂
卵磷脂卵磷脂是大脑必要的活性物质。儿童和青少年从膳食中补充适量的卵磷脂可提高智力卵磷脂主要含于大豆和鸡蛋蛋黄。食用蛋黄等食物即可以满足人体正常的需要。每日食用1~2枚鸡蛋，可满足人体对它的需要，其效果优于服用从植物中提取的卵磷脂。
钙的食物来源：
钙是儿童生长发育最重要的常量元素之一，儿童生长发育阶段必须摄入充足的钙，以保障儿童旺盛的骨骼生长需要。
几乎所有食物中都含有钙，但钙含量相差很大。含钙量高、吸收性也好的食物首推乳类，乳制品中的钙吸收率也很高;其次是蛋类、尤其是蛋黄中钙含量高。
铁
铁是人体必需的微量元素，铁的缺乏是发展中国家最主要的营养问题，儿童及妇女尤为明显。食品中含铁量最高的为黑木耳、海带、动物血液和肝脏。其次为肉类、豆类、蛋类和绿叶蔬菜乳类中含铁量少。母乳铁含量虽不多但吸收率高达50%。因此有母乳最好还是母乳喂养。
锌
锌在儿童生长发育阶段有极重要的作用，长期的锌缺乏与儿童生长发育有关已得到充分的证明，提醒年轻的父母亲给孩子准备食物时，别忘记准备一些含锌丰富的食品。动物性食物含锌丰富且吸收率高。每公斤食物含锌量，如牡蛎、鲱鱼都在1000mg以上，肉类、肝脏、蛋类则在20~50mg之间。我国预防医学科学院营养与食品卫生研究所编着的“食物成分表”已列出我国部分食物的锌含量。
DHA的来源：
DHA俗称脑黄金，它的出现掀起了市场的一股补脑热潮，也被快速应用到了儿童快餐食品中。DHA对脑神经传导和突触的生长发育有着极其重要的作用。DHA在人体中难以自身合成，但在大脑、视网膜、神经组织中却大量存在着。DHA有助于提高学习、记忆能力和视力。
经过科学家的不断研究表明，DHA只存在于鱼类及少数贝类中，其它食物如谷物、大豆、薯类、奶油、植物油、猪油及蔬菜、水果中几乎不含DHA。本回答被网友采纳
钙
1、缺钙症状
1.常表现为多汗，与温度无关，尤其是入睡后头部出汗，使小儿头颅不断磨擦枕头，久之颅后可见枕秃圈。
2.精神烦躁，对周围环境不感兴趣，有时家长发现小儿不如以往活泼。
3.夜惊，夜间常突然惊醒，啼哭不止。
4.精神烦躁，对周围环境不感兴趣。
5.1岁以后的小儿表现为出牙晚，有的小儿1岁半时仍未出牙，前囱门闭合延迟，常在1岁半后仍不闭合。
6.前额高突，形成方颅。
7.常有串珠肋，是由于缺乏维生素D，肋软骨增生，各个肋骨的软骨增生连起似串珠样，常压迫肺脏，使小儿通气不畅，容易患气管炎，肺炎。
小儿缺钙严重时，肌肉肌腱均松弛。如果腹壁肌肉、肠壁肌肉松弛，可引起肠腔内积气而形成腹部膨大如蛙腹状。如果是脊柱的肌腱松弛，可出现驼背。
1岁以后小儿学走路，如果缺钙，可使骨质软化，站立时身体重量使下肢弯曲，有的表现为“X”形腿，有的表现为“O”形腿，并且容易发生骨折。
2、缺钙原因
婴儿生长速度很快，钙的需要量相对较多，但我国居民每天膳食中钙的摄入量往往达不到推荐的摄入量标准。因此，现在多主张婴儿从出生后2周起，便应该额外补充1/3推荐量的钙剂，而且至少要一直补充到2岁，否则很容易缺钙。
中国人传统的膳食结构虽有很多优点，但缺少含钙高的食物。许多人并不了解什么是正确、有效的补钙方式。有人会说，钙片里都是钙，补钙效果肯定最好。其实不尽然。
钙片中的钙多为无机钙(碳酸钙)或有机钙(葡萄糖酸钙)等，这些人工合成钙制剂的吸收率并不如乳钙理想。乳钙的吸收率可高达40%，而一些有机钙的吸收率只有20%左右。无机钙的吸收率虽说和乳钙相差无几，但对肠胃刺激较大。因此，通过含钙量高的食物，如富含乳钙的配方奶粉等，是补钙最好的选择。
维生素D是钙被骨髓吸收的载体，可使钙吸收成倍增加。再次，钙的吸收需要维生素D3的帮忙，否则钙只会在体内“匆匆地来，匆匆地走”。而维生素D3有利于钙在骨骼上的沉积，并减少流失。因此，强化了维生素D3的牛奶或奶粉补钙的效果会更胜一筹。
3、补钙方法
中国居民膳食钙参考摄入量：
年龄 每日参考摄入量(mg)
0-6个月 300
1岁—4岁 400
4岁—7岁 600
7岁—11岁 800
11岁—18岁 1000
孕妇 中期 1000
孕妇晚期 1200
乳母 1200
1.多食用钙质含量高的食物
如：牛奶、酸奶、奶酪、泥鳅、河蚌、螺、虾米、小虾皮、海带、酥炸鱼、牡蛎、花生、 芝麻酱、豆腐、松籽、甘蓝菜、花椰菜、白菜、油菜等。
2.多做体育运动
运动可使肌肉互相牵拉，强烈的刺激骨骼，加强血液循环和新陈代谢，减少钙质丢失，推迟骨骼老化，同时有利于人体对饮食中钙的吸收。
3.多晒太阳
紫外线能够促进体内VD的合成利于钙的吸收。但紫外线不能穿透玻璃所以不能隔着玻璃晒太阳。
4.吃好早餐
5.对含草酸多的蔬菜先焯水破坏草酸(草酸能影响钙的吸收)，然后再烹调。如：甘蓝菜、花椰菜、菠菜、苋菜、空心菜、芥菜、雪菜、竹笋。
6.单独补充：补钙和补充其他矿物质分开补充。
7. 吃含有维生素D的钙片补充。
8. 在临睡前食用，或午餐和晚餐之间食用更容易被吸收。
铁
1、缺铁症状
孩子缺铁可致缺铁性贫血，3岁内的小儿最常见。多在3、4个月以后，胎储铁用完，母奶含铁少。
小儿面色变苍白(以唇、眼睑、指甲最明显)，食欲不振，烦躁不安，活动后呼吸急促、脉搏加快，还可有肝、脾肿大，异食癖，小婴儿大哭时可有呼吸暂停(背过气);幼儿及学龄儿童可有多动，注意力不集中，理解力差，上课做小动作等。还可致免疫功能降低而易患感染性疾病。
轻症血红蛋白9—11克/百毫升，中度6—9克，重症6克以下。红细胞小，为小细胞性贫血。
2、补铁方法
1.多吃富含铁元素的食物
食物中的铁有两种存在形式：非血红素铁及血红素铁。非血红素铁主要存在于植物性食物中，由于受其它食物成分的干扰，吸收率极低，米面中铁的吸收率只有1%-3%。血红素主要存在于动物性食品中，不受其它食物成分干扰，吸收率较高，如肝脏中铁的吸收率达10%-20%，能让大家补铁补血更充分。
2.多吃促进铁吸收的食物
维生素C可以促进铁的吸收，维生素C是一个强还原剂，能使食物中的铁转变为能吸收的亚铁，猕猴桃、柑橘、橙子、西红柿等果蔬都富含维生素C。饭前饭后喝茶会抑制铁的吸收。
3.吃强化食物
在奶粉、米粉、豆浆中，有很多都是特别添加了铁的，“铁”的强化食物中食物标签上都有特别注明，选择合适的购买就可以。
目前市面上有两种强化食品，一类是按婴儿食品国家标准强化的，每100 克含铁6-10毫克；另一种属于特殊的铁强化食品，每100克含铁高达40毫克。后者不适合给宝宝食用。建议补铁同时补点维生素。
“铁锅补铁”是误传。在中国传统膳食烹饪中，使用最多的炊具是铁锅、铁铲，有报道称，使用铁锅烹饪，可增加铁的摄入量。对此，在营养界，标准的说法是用铁锅烹饪食物可能增加饮食中铁的含量，这只是可能，并非一定。
有的市民认为吃含铁量高的食物时搭配牛奶，更有利于铁的吸收，请注意，这种观点也是错误的，因为各种食物中所含的铁须在人的消化道中转化成“亚铁”才能被胃肠吸收，在转化过程中，牛奶中的磷、钙易与其他物质反应，产生不易溶化的含铁化合物，反而不利于人体吸收，因此，喝牛奶后2小时再吃补铁食物比较适宜。
3、补铁莫过量
过量容易造成铁中毒，可能直接腐蚀胃肠粘膜，以致出现呕吐、腹泻、黑便、腹痛和胃肠炎等症状。
锌
1、缺锌症状
1.食欲减退：挑食、厌食、拒食，普遍食量减少，孩子没有饥饿感，不主动进食。
2.乱吃奇奇怪怪的东西。比如：咬指甲、衣物、啃玩具、硬物、吃头发、纸屑、生米、墙灰、泥土、沙石等。
3.生长发育缓慢，身高比同龄组的低3—6厘米，体重轻2—3公斤。
4.免疫力低下，经常感冒发烧，反复呼吸道感染如：扁桃体炎、支气管炎、肺炎、出虚汗、睡觉盗汗等。
5.指甲出现白斑，手指长倒刺，出现地图舌(舌头表面有不规则的红白相间图形)。
6.多动、反应慢、注意力不集中、学习能力差。
7.视力问题：视力下降，容易导致夜视困难、近视、远视、散光等。
8. 皮肤损害：出现外伤时，伤口不容易愈合;易患皮炎、顽固性湿疹。
容易缺锌的高危宝宝
1.怀孕期间锌摄取量不足的孩子。孕期对锌的需求量约为100毫克，其中大概50%被胎儿吸收，而胎儿对锌的需求在孕晚期达到峰值，如果准妈妈的一日三餐中缺乏含锌食品，势必会影响胎儿对锌的利用，使体内贮备的锌过早被吸收，孩子出生后就易出现缺锌症状。
2.发生早产的孩子。早产将导致孩子失去在妈妈体内贮备锌元素的黄金时间，造成先天性锌不足。
3.非母乳喂养的孩子。母乳含锌量极丰富，可达正常人血锌浓度的6～7倍，这个数值更是远远超过了营养价值极高的牛奶，更重要的是其吸收率高达42%，这是任何非母乳食品都不能企及的。因此，如果您的孩子是非母乳喂养，就更应该注意是否缺锌了!
4.偏食多动的孩子。爱动是孩子的天性，特别是在炎热的夏季因爱动每天随汗液排出的锌丢失量可达2-3毫克，如果恰恰你的孩子又存在挑食偏食的情况，那难免要中招了。
5.体弱多病的孩子。体弱多病的孩子往往食欲减退，动物性蛋白摄入较少，导致食物中含锌量不足；有些孩子因生病长时间依赖单纯性静脉输液也易出现锌摄入量不足。
6.另外还有一些个别的孩子，如消化吸收功能不好，容易腹泻的孩子也容易缺锌。
2、缺锌原因
锌缺乏症状在宝宝的生长发育过程中比较常见，缺锌的主要原因就是由于饮食结构不合理，营养不均衡导致锌元素的摄入量不足。锌从生理功能上来说主要是促进生长发育。如果宝宝缺锌就会使得宝宝的机体生理功能产生紊乱。
中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所的最新调查结果表明，中国少年儿童的缺锌率高达60%，这60%的儿童每日锌摄入量不足世卫组织推荐量的一半，也就是说每2个孩子中就有1个缺锌!
3、补锌方法
1.多吃含锌多食物：瘦牛肉、猪肉、羊肉、鸡心、鱼、牡蛎、蛋黄、脱脂奶粉、小麦胚芽、芝麻、核桃、牡蛎豆类、花生、小米、萝卜
2.食用一些补锌补品
常见补锌制剂的比较：
第一代无机锌——代表产品“硫酸锌”：有明显副作用，现市场基本已经淘汰。
第二代有机锌——代表产品“葡萄糖酸锌”、“甘草锌”：吸收率一般，副作用略小，对于肠道功能发育不全的儿童不适宜。
第三代生物锌——代表产品“蛋白锌”，吸收率高，蛋白锌中的锌含量很低，蛋白质和锌结合相对牢固，在胃中不会析出锌离子，不会造成胃肠刺激。
硒
1、缺硒的症状
主要侵犯心脏，出现心律失常、心动过速或过缓及心脏扩大，最后导致心功能衰竭，心源性休克。大骨节病主要病变是骨端的软骨细胞变性坏死，肌肉萎缩，影响骨骼生长发育，在土壤中低硒的地区，还发现一种医学上称为“肌肉综合症”的病人，表现为肌肉疼痛，行走乏力。
2、补硒方法
缺硒可以通过食补、药补两种途径来完成补充。人体补硒应根据对身体微量元素的检测结果，遵照“缺多少硒补多少，不缺不补，食补为主、药补为辅”的原则。
日常生活中含硒较多的食物有海味品、肉类(特别是动物的肾脏)以及大米、谷类等。蛋类含硒量多于肉类，如每100克食物中，猪肉含硒10.6微克，鸡蛋含硒23.3微克，鸭蛋含硒30.7微克，鹅蛋含硒33.6微克，人参含硒15微克，花生含硒13.7微克。富含硒的食品除啤酒酵母、小麦胚芽、大蒜、芦笋、蘑菇及芝麻外，还包括许多海产品，如大虾、金枪鱼、沙丁鱼等。
补硒的方法有很多。动物脏器、海产品、鱼、蛋、肉类等是硒的良好来源，多吃这些食物可以安全有效的补硒。但是，有些人的吸收功能欠缺，因此就需要服用高活性易吸收的保健食品来进行补充。市面上出售的含硒保健品、食品即硒营养补充剂种类很多。吃这些含硒制品能不能纠正缺硒现象，主要取决于它们的含硒量。根据观察：我国成年人每日食物外补硒25微克以上有保健作用；缺硒成年人每日食物外补硒50微克或75微克以上，连续服2-3个月，可纠正缺硒。
值得注意的是，很多保健品里不仅仅含有硒，还含有其他成分，如矿物质、维生素等。因此，在服用时，一定要明确其中的含量，结合自己的饮食和所用药物，避免发生过量或与药物相冲突的现象。
维生素
1、缺维生素症状
维生素A：夜盲症，角膜干燥症，皮肤干燥，脱屑
维生素B1：神经炎，脚气病，食欲不振，消化不良，生长迟缓
维生素B2：口腔溃疡，皮炎，口角炎，舌炎，唇裂症，角膜炎等
维生素B12：巨幼红细胞性贫血
维生素C：坏血病，抵抗力下降
维生素D：儿童的佝偻病，成人的骨质疏松症
维生素E：不育，流产，肌肉性萎缩等。
2、补维生素方法
1.食补
维生素A：动物肝脏、蛋类、乳制品、胡萝卜、南瓜、香蕉、橘子和一些绿叶蔬菜中。
维生素B1：葵花籽、花生、大豆、猪肉、谷类、野生食用菌黄滑松茸中。
维生素B2：肉类、谷类、蔬菜和坚果中。
维生素B12：猪牛羊肉、鱼、禽、贝壳类、蛋类中。
维生素C：柠檬、橘子、苹果、酸枣、草莓、辣椒、土豆、菠菜中。
维生素D：鱼肝油、鸡蛋、人造黄油、牛奶、金枪鱼中。
维生素E：谷物胚胎、植物油、绿叶。
维生素K：绿叶蔬菜中。
如果在空腹时服用维生素，会在人体还来不及吸收利用之前即从粪便中排出。如维生素A等脂溶性维生素，溶于脂肪中才能被胃肠黏膜吸收，应宜饭后吃用，才能够较完全地被人体吸收。
其实这些营养元素不仅只是孩子们需要，我们作为成年人，尤其是中老年朋友的身体健康也与它们息息相关。很多时间，家长们也不要光顾着注意孩子的营养健康，自身的健康需求也是非常值得留意与维持的