小茴香籽，大茴香籽（子）究竟是咋个区分的？

Question

如题所述

Answer 1

1、来源地不同

小茴香籽是我国传统的调味品，也是法国绿茴香酒和茴香甜酒等出口酒的主要香料。

大回香籽原产于中东的调料，它有一种类似甘草的特殊香味，中东人或印度人喜欢把它加在汤或炖菜中。

2、用处不同

小茴香籽：整粒者用于烹饪调味、汤类；粉状者用于肉类制品等。可作香料，常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。

大回香籽：欧洲人常用来做蛋糕、饼干和甜面包，用来做成糖果或做成大茴香油则最常见。此外，大茴香籽可用来搭配鱼或贝类，做出浓厚地中海风味的海鲜炖菜，或是混合溶化的奶油、烤香的大茴香籽和柠檬汁，淋在烧烤好的海鲜上。

3、功效不同

小茴香籽：能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲、帮助消化的作用。小茴香还具有促进肠蠕动，缓解痉挛，减少疼痛，并有抗菌的作用。主要治疗胃寒腹痛、寒疝作痛、胃寒纳差等症，小茴香辛散温通，善暖中下二焦，尤以疏肝散寒止痛见长，为治寒疝要药。

大回香籽：防止老化、预防癌症、减少肥胖症、防止骨质疏松症，茴香的球茎所含有的几种营养物质（包括铁、磷、钙、镁、锰、锌和维生素K）有助于建立和维持强壮的骨骼。

参考资料来源：百度百科-小茴香籽

参考资料来源：百度百科-大茴香籽

Answer 2

小茴香和米粒差不多大小，黄绿色。

大茴香又称大料，也叫八角，咖啡色，和一毛钱大小差不多，

图中右二是小茴香，左二是大茴香

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Answer 3

大茴香 Anise 学名：Pimpinella anisum
大茴香的学名茴芹。别名：茴芹、洋西芹，茴香、大茴香子、车窝草。为伞形科茴芹属一年生草本植物，原产于埃及和中东及印度一带，是印度人用来咀嚼的口腔芳香剂。大茴香籽是亚洲小型植物茴芹的种子，又名大茴香（中国的八角茴香也叫大茴香，容易混淆）。

Answer 4

小茴香籽是调味品，可作香料，常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。

大茴香籽即大料，学名叫“八角茴香”，也是调味料。本回答被网友采纳

Answer 5

小茴香籽是调味品，可作香料，常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。

大茴香籽即大料，学名叫“八角茴香”，也是调味料。