1. 泡药酒时,适宜选择白酒、黄酒或果酒作为基酒。
2. 白酒,作为现代主流饮品,是一种蒸馏酒,其邪杂味较少。
3. 选择白酒时,建议使用50多度的高度白酒,无论是清香型还是米香型均适合泡酒。
4. 浓香型白酒也可用于泡酒,但其酯香味较浓,可能会与药材味道混合产生不愉快的怪味,影响口感。
5. 酱香型白酒同样不推荐用于泡酒,因其味道可能与药材相冲。
6. 黄酒是一种由粮食谷物发酵制成的酒,大约含有15度左右的酒精。
7. 黄酒因其色泽偏黄而得名,有些品种颜色为黑褐色或红色,富含多种人体所需营养物质,被誉为“液体蛋糕”。
8. 选择黄酒作为药酒基底时,需确保其质量上乘,酒体呈黄褐色且透明,香气浓郁,口感柔和。
9. 对于酒精耐受性较低的人群,若药材对酒精度数要求不高,可以选择20度以上的果酒。
10. 例如杨梅酒、杨桃酒等,果酒适合对药酒香味有特定要求的情况。
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