第1个回答 2014-04-20
长吻鮠
长吻鮠体长，吻锥形，向前显著地突出。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。须4对，细小。无鳞，背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉。体色粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色。
中文学名
长吻鮠
拉丁学名
Leiocassis longirostris
别 称
鮰鱼，江团，肥沱，肥王鱼
界
动物界
门
脊索动物门
亚 门
脊椎动物亚门
纲
硬骨鱼纲
亚 纲
辐鳍亚纲
目
鲇形目
科
鲿科
属
鮠属
种
长吻鮠
分布区域
中国辽河、淮河、长江、闽江至珠江等。英国，法国，挪威，前苏联
英文名称
Longsnout catfish
鲜蒸鮰鱼
原料：鮰鱼；西兰花、姜末、葱末；豆豉、食盐、天添鲜、料酒、白糖、白胡椒粉、葱姜蒜粉
制作：
1．西兰花洗净，焯水(加油和食盐)，捞出备用
2．鮰鱼用食盐和料酒腌渍片刻，上笼蒸15分钟，取出待用；
3．锅烧热，入油，下葱末、姜末、豆豉煸香，加盐、天添鲜、胡椒粉，待豆豉烧酥后淋在蒸好的鮰鱼上，旁边用西兰花围边，装盘即成。[2]