中国菜的五大特点是

Question

如题所述

Answer 1

1、色泽：中国菜肴讲究色彩搭配，追求原料本色的自然美与调料的合理搭配，常利用青菜、番茄、洋葱等食材作为陪衬，以增强视觉上的吸引力。
2、香气：香气是菜肴的灵魂，包括食材的本香和调料的香味。烹饪时注重火候和时间的掌握，以释放出食材的香气，同时合理使用各种调料增香。
3、味道：味道是评判菜肴好坏的关键，需要主料与调料、不同烹饪方法的完美结合。通过精心调配，使菜肴味道醇厚、层次丰富。
4、意境：菜肴的意境是指它能引发的联想或含义。中国菜肴往往通过名称、造型、颜色等多种元素传达特定的文化意义和情感。
5、形态：形态是指菜肴的呈现形式，逐渐从色泽中独立出来。它讲究成菜的形状和装饰，使菜肴不仅美味，而且美观。