1. 螺蛳粉的粉是源自广西柳州的米粉，主要分为扁粉和圆粉两种。
2. 米粉是以大米为原料，通过浸泡、蒸煮、压条等步骤制成的米制品，不同于通常理解的粉末形态。
3. 柳州米粉有扁有圆，扁粉类似面条，圆粉则是圆柱形，螺蛳粉采用的是圆粉，这使得口感更为出色。
4. 新鲜的米粉有时称作圆粉或榨粉，而某些地区的螺蛳粉则使用干米粉或干切粉。
5. 螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃，以其辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味著称。
6. 螺蛳粉的美味还得益于其独特的汤料，汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香等多种天然香料和调味品制成。
7. 煮螺蛳粉时，干米粉需先用冷水浸泡两三个小时，使其变软。若想加快泡粉速度，可用热水，但之后需要冷却。也可先煮熟米粉，再进行冷却。
8. 在柳州，吃螺蛳粉时常会搭配青菜，这里指的是绿叶蔬菜，如空心菜、油菜、生菜、油麦菜等，可根据个人喜好添加。
9. 煮螺蛳粉时，加适量水烧开，放入汤料包，再次煮开即可。
10. 配料如酸笋、豆角、腐竹、花生等，可加入碗中。除了袋装螺蛳粉附带的配菜包外，还可根据个人喜好添加其他配菜。
11. 在柳州，人们还会加入鸭脚、卤蛋、香肠、豆腐泡等，最后倒入煮好的汤。
12. 最后，根据个人口味加入辣椒油和酸醋即可享用。
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