面包蟹为什么一定是熟冻

Question

如题所述

Answer 1

原因是生冻会导致细胞壁内外不均衡，肉质收缩，影响口感。熟冻面包蟹完全保持了面包蟹的鲜嫩肉质，烹饪时间短，还易保持外型完整，肉质鲜嫩。