牛肉最好吃的十种做法有：牛肉抓饭、嫩炒牛柳、香菜炒牛肉、胡萝卜炖牛肉、孜然牛肉、笋尖炒牛肉、牛肉粉、咖喱牛肉、酱牛肉。
1、牛肉抓饭：胡萝卜切丝，牛肉切片加料酒、盐、鸡精、孜然腌制15分钟备用。油锅爆香干辣椒、香叶、姜蒜，加入牛肉翻炒变色捞出。再炒胡萝卜丝，然后加入米饭，加盐、生抽、一点点水翻炒匀后加入牛肉，再次翻炒。出锅前加上枸杞、鸡精和孜然粉即可。
2、嫩炒牛柳：牛里脊切成条，加盐、蚝油、生抽、淀粉、蛋清，抓匀后加油，腌制半小时。线椒切滚刀块儿备用，底油先把牛肉炒至变色盛出。重新烧油，爆香姜蒜片，下入线椒，炒出辣味儿，倒入牛肉，炒匀后加生抽，黑胡椒碎。翻炒均匀，倒入水淀粉，汤汁炒黏就可以出锅。
3、香菜炒牛肉：热锅冷油，炒熟牛肉装盘备用，剩下的油炒香姜蒜、炒至微黄后加入红辣椒，翻炒片刻加入牛肉、一勺生抽、少许盐巴，加入香菜翻炒均匀即可出锅。
4、胡萝卜炖牛肉：牛肉热水慢煮，锅中加热油，放入姜、辣椒等爆炒后放牛肉，牛肉倒入砂锅，大火炖约20分钟后改调文火慢炖。胡萝卜加入，以大火炖约10分钟后，加入适量的食盐和其他调料小火慢炖30分钟。
5、孜然牛肉：锅中烧热加入适量的油，油温升至七成热时放入牛肉大火快炒。牛肉炒至变色后加入适量的生抽拌匀捞起备用，锅中留底油下洋葱丁炒。洋葱炒至断生后加入青椒丁一起翻炒几下。把炒好的牛肉合入锅中，加入适量的孜然粉，最后撒上白芝麻拌匀。
6、笋尖炒牛肉：牛肉切片，油烧六成热，下肉片滑散后盛盘。将姜末、葱碎下锅爆出香味。笋片、香菇片炒约两分钟。下牛肉和用蚝油、酱油、白糖、盐调成的芡汁，翻炒半分钟。
7、土豆炖牛肉：土豆洗净去皮，切成滚刀块，锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火煮熟。牛肉八九成熟后放入土豆，煮熟即可。
8、牛肉粉：香菇洗净后切碎，杏鲍菇洗干净后切成丝，五香牛肉取出一些。锅里加入一些水，油盐和菇类，肉末煮沸，汤煮好后加入面粉煮熟，粉煮好后加入牛肉和豌豆苗煮熟即可。
9、咖喱牛肉：黄油炒香蒜末，加入牛肉炒变色，加入洋葱略炒，加入胡萝卜翻炒，加入土豆、咖喱膏、牛奶，最后加盐，熬煮到汤浓软烂就可以。
10、酱牛肉：将洗净的牛肉放入高压锅锅中，加入白酒1两、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角2粒、桂皮1小片、京葱1根、干辣椒3个、老姜2个和没过食材的水，高压20分钟。从高压锅中倒出牛肉，继续在煤气灶上大火煮至汤汁浓稠即可。
