同心米粉简介

Question

如题所述

Answer 1

同心米粉，源于广西藤县同心镇同心村，其名字便源自其产地。自清朝时期，这种米粉便已享有盛誉，当地村民以家庭小作坊的方式，凭借清澈的井水和优质大米，通过传统工艺精心制作。其米粉洁白细滑，煮熟后口感柔软，深受喜爱。据说，曾有清朝官吏将其进献朝廷，因其独特的美味和出众的品质，同心米粉因此名声大噪，成为了知名品牌。

同心米粉的制作过程严谨而讲究，选用当地特产大米和高山矿泉水或井水，经过浸米、洗米、磨浆、蒸粉、晾晒、回软、切丝、再晾晒、包装等多个步骤，每扎大约50克，形制小巧，粉丝薄而干爽，呈现出半透明的虾肉色。只需用开水烫过，沥水后配以适宜的汤料，即可品尝到其速熟耐煮、汤煮滑嫩、炒制不粘的特点，口感独特，易消化，被誉为“广西一绝”。为了保护其独特性，2005年，“正心牌”商标已向国家专利局成功注册，确保了同心米粉的独特地位。