食堂大锅菜经典菜谱视频讲解

Question

如题所述

Answer 1

1. 食堂大锅菜经典菜谱包括西红柿炒鸡蛋、香菇油菜、红烧豆腐、红烧带鱼和红烧排骨等。
2. 西红柿炒鸡蛋的做法如下：
- 主料：番茄2个、鸡蛋3个。
- 辅料：鸡精1茶匙、香葱碎少许、盐1/2茶匙、糖2茶匙、油适量。
3. 步骤一：番茄洗净去蒂，切成小块备用。
4. 步骤二：锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，快速搅打炒成蓬松如絮的炒鸡蛋并盛出。
5. 步骤三：锅中重新放油烧至五成热，先将葱花放入爆香。
6. 步骤四：将番茄块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精、糖调味，搅拌均匀。
7. 步骤五：最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出。
8. 步骤六：出锅装盘，西红柿炒鸡蛋即可制作完成。