红油钵钵鸡怎么做简单又下饭？

Question

如题所述

Answer 1

红油钵钵鸡是一道四川地区的传统名菜，以其麻辣鲜香、肉质细嫩而受到人们的喜爱。这道菜品不仅色泽诱人，而且味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。下面是一种简单又下饭的红油钵钵鸡的做法：
材料：
鸡腿肉或鸡胸肉 500克
黄瓜 1根
豆芽 适量
花生米 适量（炒熟）
香菜 适量
蒜末 适量
生姜末 适量
花椒粉 适量
辣椒粉 适量
芝麻酱 适量
酱油 适量
醋 适量
盐 适量
鸡精/味精 适量
白糖 适量
香油 适量
花椒油 适量
辣椒油 适量
葱花 适量
做法：
鸡肉洗净，放入锅中，加入适量的水、几片生姜和一些料酒，大火煮沸后转小火煮至鸡肉熟透，捞出放凉。
将煮熟的鸡肉撕成细丝，放入大碗中备用。
黄瓜洗净切成细丝，豆芽洗净焯水后沥干水分，花生米炒熟备用。
在鸡肉上依次放入黄瓜丝、豆芽，撒上炒熟的花生米。
制作红油调料：在小碗中加入蒜末、生姜末、花椒粉、辣椒粉、芝麻酱、酱油、醋、盐、鸡精、白糖、香油、花椒油和辣椒油，搅拌均匀。
将调好的红油调料均匀地浇在鸡肉和蔬菜上。
撒上适量的葱花和香菜点缀。
用筷子轻轻拌匀，让鸡肉和蔬菜充分吸收红油调料的味道。
这样一道简单又下饭的红油钵钵鸡就完成了。鸡肉的鲜嫩与黄瓜的爽脆，再加上豆芽的清香，混合着红油调料的麻辣鲜香，让人食欲大增。这道菜不仅可以作为主菜，还可以作为下酒菜或是夏日里的凉菜享用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，红油钵钵鸡都是一道非常受欢迎的菜品。