肉丝蒜黄炒豆腐丝是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养价值高，而且口感丰富。下面是一个简单的做法，让你轻松在家就能做出美味的肉丝蒜黄炒豆腐丝。
【材料准备】
瘦猪肉：150克
蒜黄：200克
嫩豆腐：1块（约200克）
生姜：适量
大蒜：适量
酱油：1大勺
料酒：1小勺
盐：适量
白糖：少许
食用油：适量
水淀粉：适量
胡椒粉：少许
鸡精或味精：少许（可选）
【步骤】
准备食材：将瘦猪肉切成细丝，用少许酱油、料酒、胡椒粉和水淀粉腌制10分钟。蒜黄洗净切段，嫩豆腐切成细丝，生姜和大蒜切末备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香，再加入腌好的肉丝快速翻炒至变色。
炒豆腐丝：将肉丝推到锅边，锅中央放入豆腐丝，快速翻炒几下，让豆腐丝均匀受热。
加调味料：加入适量的酱油、盐和少许白糖调味，炒匀。
加入蒜黄：待豆腐丝炒至微微金黄时，加入蒜黄段，快速翻炒均匀，使蒜黄与肉丝豆腐丝充分混合。
出锅前调味：根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精提鲜，炒匀后即可出锅。
盛盘享用：将炒好的肉丝蒜黄炒豆腐丝盛出，即可上桌享用。
【小贴士】
选择嫩豆腐时，应选用质地较软的豆腐，这样炒出来的豆腐丝口感更佳。
肉丝腌制时加入适量的水淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。
炒豆腐丝时火不宜太大，以免豆腐丝炒碎。
蒜黄加入的时间不宜过长，以保持其脆嫩和独特的香味。
根据个人口味调整调味料的用量，可以适当增减。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道既简单又美味的肉丝蒜黄炒豆腐丝，不仅能够满足家人的味蕾，还能为餐桌增添一道亮丽的色彩。
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