梅占是什么茶

Question

如题所述

Answer 1

梅占茶是一种源于中国安溪芦田的特色茶树品种，它属于无性系，特别的高脚乌龙类型。梅占茶树株型较大，树姿挺立，树干明显，叶片厚实，呈椭圆形，颜色深绿，色泽鲜明。其嫩性相对较弱，因此在制作乌龙茶时，需采用嫩采、重晒和轻摇的工艺，以促进发酵，使青辛味转化为清香。梅占茶的品质特点是茶条壮实、色泽褐绿带暗红，汤色橙黄，滋味醇厚且富有兰花香。

梅占茶的加工方式多样，既可制作成乌龙茶，如白琳工夫的高级原料，也可以制成白茶、红茶和绿茶。无论是哪种茶类，都强调嫩采，以保证其最佳品质。如制红茶时，梅占茶叶在4月中旬达到一芽三叶的盛期。

在制作工艺上，梅占茶采摘时要求鲜芽新鲜、完整，通过萎凋、揉捻、发酵和干燥等步骤来塑造其独特的风味。萎凋时，由于原料特性，需要重萎凋以促进内含物转化；揉捻过程则要轻柔，以保持茶条紧细；发酵是形成红茶甜爽风格的关键，控制在适宜的温度和湿度下进行；最后通过毛火和足火干燥，使茶叶充分干燥并保持香气。

总的来说，梅占茶以其独特的品种特性，以及丰富的加工可能性，展现出多样化的茶品魅力，是茶叶爱好者不容错过的佳品。