满汉全席的热菜和冷菜各多少道

Question

如题所述

Answer 1

满汉全席是我国一种具有浓郁民族特色的巨型宴席。满汉全席原是官场中举办宴会时满人和汉人合坐的一种全席。满汉全席上菜一般起码一百零八种，满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。 满汉全席菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。入席前，先上二对相，茶水和手碟；台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯；入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜,甜菜依次上桌，满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名，汇集满汉众多名馔,择取时鲜海味。搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。南菜54道：30道江浙菜,12道福建菜,12道广东菜.北菜54道：12道满族菜,12道北京菜,30道山东菜。