用大豆色拉油 炸 豆腐泡后油面起泡泡. 请问各位大侠如何解决此问题.
注:我是用石膏点脑. 换新油后前几次炸豆腐时不起泡，大概从第七八锅时开始起泡，
而且越来越多泡泡．到后面直接满锅了．请知道帮忙解决，谢谢．东西过程中，油会起泡沫，原因如下：
1、
花生油在压榨时没有做好精炼，也就是说花生油里面含有杂质，通常我们叫这种杂质为“油渣子”。
2、花生油是刚压榨出来的，没有经过充足的时间进行沉淀。
3、在炒制过程中水分没有完全挥发。
去除花生油沫方法：
1、将油倒进锅里后在没有冒烟前放入几根葱，可以去除油沫。
2、将油倒入锅里，高温可以去除油沫。如果有容器乘装的条件可以将油都拿到锅里过一遍，然后倒入容器，下一次就不会起油沫了。
3、使用
消泡剂。油炸豆腐时起沫的原因：
1.油的品种，
豆油起沫的情况比较多，特别是毛油、二级油等含
磷脂较高的油脂，遇高温时易起泡沫而影响正常使用。其原理是：磷脂极易吸水，且磷脂本身是一种良好的
表面活性剂，使油水乳化，产生丰富的泡沫而四溢。精炼油因为已经基本去除磷脂，所以几乎无此现象。
2.油的使用次数，多次使用的油你炸东西的时候会出好多的沫。
解决方法：
1.直接拿汤勺撇出来那些沫。
2.放花椒或者放盐。 如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜{在萝卜上扎很多小孔}放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去的。
3.用水淀粉，放点在油锅里。
1.油的品种，豆油起沫的情况比较多，特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油脂，遇高温时易起泡沫而影响正常使用，其原理是磷脂极易吸水，且磷脂本身是一种良好的表面活性剂，使油水乳化，产生丰富的泡沫而四溢，精炼油因为已经基本去除磷脂，无此现象。
2.油的使用次数，多次使用的油炸东西的时候会出好多沫。
解决方法：
1.直接拿汤勺撇出来沫。
2.放花椒或者放盐，油里还有渣滓的，就用一块白萝卜在萝卜上扎很多小孔放进油锅里，会把里面的渣滓都吸到上面去的。
3.用水淀粉，放点在油锅里。