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做好虎皮鸡蛋的秘诀是什么?
如题所述
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推荐答案 2020-09-18
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虎皮鸡蛋
这道菜,需要哪些制作技巧吗?
答:
等鸡蛋在凉水里泡凉后我们再用棍子把鸡皮都敲碎
。将鸡蛋浸泡在凉水中,可使鸡蛋降温速度更快,同时也会由于热胀冷缩的原理使得蛋壳较易剥落。在整个鸡蛋的外皮被敲碎后,把它们全剥掉。蛋壳剥落后,还需要稍加清洗一次,因为蛋壳会留在蛋上。洗完后我们把它控干,然后把它放在盘子里。取出3~5根牙签,...
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